Салата с пилешки гърди с чили и киноа, кейл и брюкселско зеле

Гласове: 1

Как да приготвим - Салата с пилешки гърди с чили, киноа, кейл и брюкселско зеле

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ароматна комбинация от подправки ще извади вкуса на уморените пилешки гърди по съвсем нов начин. Сочното, хрупкаво пиле, пържено в подправка с чили и сервирано с хрупкава салата, се допълва перфектно от богат сос, а киноата добавя нотка ориенталски привкус. Това лесно за приготвяне и здравословно ястие няма да отнеме много време и ще нахрани четирима души. Цялото нещо ще отнеме по-малко от час.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 половинки пилешки гърди без кости и кожа
1 чаша киноа
0,5 с.л. плюс 3 с.л. зехтин
1 ч.л. подправка за чили с добавка на чипотле пипер (пушена червена чушка халапеньо)
1 чаена лъжичка нарязан риган
2 малки скилидки чесън, настъргани, разделени
1/4 чаша изцеден лимонов сок
2 супени лъжици горчица
1 супена лъжица нарязан шалот (около 0,5 малка глава лук)
2 големи връзки къдраво зеле (общо около 700 г), без стъбла, листа нарязани на тънки напречни резени
350 г брюкселско зеле, почистено и без сърцевина, ситно настъргано или нарязано
0,5 чаши печени бадеми, нарязани (около 60 г)
1 чаша натрошено меко сирене (около 150 г)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, Брюкселско зеле, зеле, киноа, подправка за чили, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка тенджера кипнете 2 чаши вода. Добавете киноата, подправете със сол и покрийте. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри около 15 минути, докато киноата абсорбира цялата вода. Свалете от котлона.
Междувременно, в малка купа, смесете 2 супени лъжици зехтин, подправката за чипотле, ригана и 1 настъргана скилидка чесън. Подправете сместа със сол и черен пипер. Подправете пилешките гърди от двете страни със сол и черен пипер и ги покрийте равномерно със сместа за чипотле.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тежък тиган на средно силен огън. Добавете пилешките гърди и ги запържете от двете страни, докато станат златистокафяви и добре сготвени, около 5 минути на страна. Свалете от котлона, покрийте и оставете да престои 5 минути преди нарязване.
В малка купа разбийте заедно лимоновия сок, горчицата, шалота и останалия чесън до гладкост. Докато разбивате, бавно добавете останалата 1/2 чаша зехтин, докато се сгъсти и емулгира. Подправете соса със сол и черен пипер.
В голяма купа смесете сварената киноа, къдравото зеле, брюкселското зеле и бадемите до гладкост. Добавете соса и сиренето и разбъркайте леко. Подправете със сол и черен пипер. Можете да направите това салата от къдраво зеле с добавяне на зърно фаро вместо киноа.
Разпределете салатата от къдраво зеле и киноа на порции и отгоре сложете нарязани пилешки гърди. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Марсела Валядолид

Подобни рецепти