Салата от прясно брюкселско зеле и кейл
Гласове: 1
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Хранителна стойност на порция:
Калории 272, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 15 мг, натрий 510 мг, захар 1 Г.
Калории 272, общо мазнини 24 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 15 мг, натрий 510 мг, захар 1 Г.
Благодарение на тръпчивия лимонов вкус, тази салата се съчетава идеално с мазни меса, като печено пиле или свински котлети. Дори тези, които не обичат брюкселско зеле, ще преосмислят решението си, след като опитат това ястие. Салатата остава вкусна и хрупкава и на следващия ден. Ако е необходимо, можете да замените кедровите ядки с орехи. Ако дресингът ви се стори твърде тръпчив, можете да използвате само 1-2 лимона вместо 3. По желание опитайте да изцедите сок от неузряло грозде; киселинността му се счита за по-мека.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 чаши брюкселско зеле
- 1 голяма връзка къдраво зеле, отстранени твърдите централни жилки
- 1 малка скилидка чесън
- 1 малък шалот
- 1 с.л. ситно настъргано пекорино
- 1/2 чаша зехтин
- 1/2 чаша печени кедрови ядки
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 3 лимона, настържете кората и изстискайте сока
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Брюкселско зеле, зеле, Сирене Пекорино Романо, Дижонска горчица, кедрови ядки, лимонов сок, шалот, чесън
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В кухненски робот с нож пасирайте брюкселското зеле. След това направете същото с къдравото зеле. Добавете чесъна и шалота и ги нарежете добре (можете да направите това и с нож).
- В голяма купа разбийте пекориното със зехтина, кедровите ядки, горчицата, лимоновата кора и сока; подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете нарязаните зеленчуци и разбъркайте добре.
- Оставете салатата да престои 10 минути преди сервиране, за да може дресингът да се абсорбира от зелените зеленчуци.
Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.
Категории:
Подобни рецепти
