Салата от цвекло и брюкселско зеле в буркан

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 8 порции
Калории 254, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 9 Г., холестерол 0 мг, натрий 517 мг, захар 11 Г.

Салата на пластове в буркан е жизнена, вкусна и удобна. Можете лесно да я вземете на работа или в движение. Тази салата е приготвена с най-вкусните зимни зеленчуци и плодове - цвекло, брюкселско зеле, нар и грейпфрут - истинска витаминна бомба! Тя е направена на базата на сварен перлен ечемик, но можете да използвате всякакви други зърнени храни, които харесвате, като кафяв ориз или киноа. Подредете всички съставки, включително пресен спанак и орехи, в буркан. Сложете винегрета в малък съд и разбъркайте всичко заедно непосредствено преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша половинки орехи
1 чаша перлен ечемик
2 големи розови грейпфрута
3 супени лъжици червен винен оцет
1 малък шалот, ситно нарязан
2 чаени лъжички дижонска горчица
0,5 ч.л. мед
1/3 чаша екстра върджин зехтин
4 големи цвекла, сварени и обелени, нарязани на парчета от 1 см (около 280 г)
8 чаши бейби спанак (около 150 г)
220 г брюкселско зеле, нарязано на тънки резени
0,5 с.л. семена от нар
Специално оборудване: 4 стъклени буркана с вместимост 1 литър и широко гърло, с капаци

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орехи, перлен ечемик, грейпфрут, винен оцет, шалот, Дижонска горчица, мед, цвекло, спанак, Брюкселско зеле, нар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поставете орехите върху тава за печене с борд и печете до златисто кафяво, около 8-10 минути. Оставете да се охладят, след което ги нарежете на едро.
Междувременно сварете перления ечемик:

В малка тенджера кипнете вода. Добавете перления ечемик и оставете да къкри, докато омекне, 20-25 минути. Отцедете и изплакнете ечемика под студена вода. Ечемикът може да се свари предварително и да се съхранява в хладилник до 2 дни.

Пригответе грейпфрута:

С остър нож обелете грейпфрута и отстранете семките му. Нарежете резените на парчета и отстранете семките.
Пригответе дресинга винегрет:

В средно голяма купа смесете оцета, шалота, горчицата, меда, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Постепенно разбийте зехтина, докато дресингът се емулгира.
Сглобете салатите:

Поставете 4-литрови буркани с широко гърло на масата. Разпределете цвеклото равномерно в бурканите, след което ги подредете отделно със спанак, брюкселско зеле, ечемик и грейпфрут. Поръсете с препечени орехи и семена от нар. Сложете винегрета в отделен съд (около 3 супени лъжици на порция салата).
Точно преди консумация, прехвърлете салатата от буркана в купа, разбъркайте с дресинга винегрет и подправете със сол и черен пипер на вкус.