Салата Цезар с бекон, брюкселско зеле и босилек

Гласове: 2

Снимка на ястието: Канг Ким

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Салата Цезар с бекон, брюкселско зеле и босилек - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Дресинг за салата

1 яйчен жълтък
1,5 ч.л. дижонска горчица
1 малка скилидка чесън, настъргана
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок
1,5 ч.л. саламура от буркан с каперси
1/3 чаша зехтин
1/2 чаша растително масло
2 филета от аншоа, ситно нарязани, плюс 1/2 ч.л. олио от буркана

Салата

230 г бекон, нарязан на кубчета
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
1 супена лъжица. каперси
5 глави зеле Брюкселско зеле, разглобявам на листа
едра сол
2 глави зеле маруля романа, отстранете външните листа, нарежете останалите на ленти с ширина 2,5 см.
1/2 чаша пресни листа базилика
1/2 чаша ситно настърган пармезан
едро настърган пармезан, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, Дижонска горчица, чесън, лимонов сок, каперси, Аншоа, бекон, Брюкселско зеле, маруля романа, босилек, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга за салата: Разбийте с миксер жълтъка, горчицата, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, лимоновия сок и саламурата от каперси до гладка смес. Докато разбивате, бавно налейте зехтина, след това растителното масло. Разбъркайте аншоата и маслото от аншоа. Покрийте соса с пластмасово фолио и го охладете за 1 час.
Пригответе салатата: Гответе бекона в тиган на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, 12-15 минути. Прехвърлете бекона върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.

Загрейте 2,5 см растително масло в тенджера или фритюрник. Постелете тава за печене с кухненска хартия. Поставете каперсите в малка метална цедка, след което ги спуснете в горещото масло и пържете до хрупкавост, 1-2 минути. Прехвърлете ги върху кухненската хартия. Спуснете брюкселското зеле, едно по едно, в горещото масло и пържете до хрупкавост, 1-2 минути. Прехвърлете кълновете върху кухненската хартия и подправете със сол.
Изсипете три четвърти от дресинга в голяма купа за салата. Добавете маруля ромен, босилек и ситно настърган пармезан и разбъркайте. Поръсете салата Цезар с едро настърган пармезан, бекон, каперси и брюкселско зеле. Залейте с останалия дресинг.

Категории:

рецепта / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Листни салати / Салати с месо / Ястия със зеле / Зелеви салати / Ястия с брюкселско зеле / Пържено зеле / Алекс Гуарнашели

Подобни рецепти