Салата с кейл, аншоа и ядки

Гласове: 1

Как се прави - Салата от кейл, аншоа и ядки

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 457, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 40 Г., влакно 11 Г., холестерол 8 мг, натрий 321 мг, захар 18 Г.

Кейлът е добър източник на витамин К и комбинирането на хранителните му ползи с вкусния му вкус е лесно със следната рецепта. Дресингът от аншоа несъмнено е звездата на ястието. Ако имате алергия към морски дарове, опитайте да замените рибата със осолени каперси.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата от кейл

2 връзки къдраво зеле, отстранени от стъблата и нарязани на ленти с ширина 0,6 см.
1/2 чаша златни стафиди
1/4 чаша бял винен оцет
1 с.л. печени лешници
Тънки резенчета пекорино, за гарниране

Дресинг от аншоа

1/4 чаша бял винен оцет
3 с.л. настъргани пекорино
2 супени лъжици нарязан шалот
1 чаена лъжичка мед
4 филета от аншоа
1/4 чаша и допълнително 1 супена лъжица зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, листно зеле, стафиди, винен оцет, лешници, Сирене Пекорино Романо, шалот, мед, Аншоа

Приготвяне на ястието според рецептата:

За салата от тосканско зеле: Кипнете вода в средно голяма тенджера на среден огън. Изключете котлона. Внимателно потопете къдравото зеле в горещата вода за 1 минута. Отцедете в гевгир и веднага изплакнете със студена вода, за да спрете процеса на готвене. (Къдравото зеле трябва да е леко увехнало и омекнало.) Прехвърлете къдравото зеле върху тава за печене, покрита с кърпа, за да се отцеди излишната вода.
В малка купа смесете стафидите, белия винен оцет и 1/4 чаша гореща вода. Оставете плодовете да се накиснат поне 15 минути. Отцедете в гевгир преди сервиране.

За пълнеж: Добавете белия винен оцет, пекорино, шалота, меда и аншоата в блендер. Пасирайте на висока скорост до гладка смес. Докато блендерът работи, постепенно добавяйте зехтина. Поръсете дресинга върху салатата поне 15 минути преди сервиране, за да може къдравото зеле да омекне още повече.
Точно преди сервиране добавете препечени лешници, накиснати стафиди и гарнирайте с тънки резенчета пекорино.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Салати / Листни салати / Салати с риба / Ястия със зеле / Зелеви салати / Листа от зеле

Подобни рецепти