Телешки стек и пилешки фахитас на барбекю

Гласове: 1

Как се приготвят - Фахитас с говеждо месо и пилешко месо на барбекю

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Ако планирате нещо по-интересно от просто печено месо на грил парти, фахитата е перфектният избор. Това текс-мекс ястие традиционно се сервира за големи групи. Печеното месо (в този случай два вида - пилешки гърди и телешки стек) се нарязва на тънки ленти и се сервира в индивидуални чинии с печени зеленчуци и други гарнитури, като настъргано сирене, заквасена сметана и гуакамоле. Всеки гост сглобява собствените си фахити, като слага плънките върху тортила. За да придадете на месото чудесно пикантен вкус, типичен за латиноамериканската кухня, го мариновайте предварително в сок от лайм, чили на прах и други подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г стек от говеждо месо, нарязан на парчета с дължина 10-15 см.
450 г пилешки гърди без кожа и кости
2 супени лъжици растително масло + допълнително за пържене
Настъргана кора и сок от 1 лайм
1 скилидка чесън, настъргана
1 супена лъжица. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 чаена лъжичка тъмнокафява захар
3 сладки чушки (различни цветове), разрязани наполовина по дължина и почистени от семки
2 големи глави лук, нарязани на кръгчета с дебелина 1 см.
12 - 16 малки пшенични тортили
Смес от настъргани мексикански сирена, заквасена сметана, салса и гуакамоле за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, говеждо месо, пилешки гърди, сладък пипер, кора от лайм, сос салса, подправка за чили, кориандър, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете растителното масло, кората и сока на лайм, чесъна, чили на прах, кимиона, кориандъра, кафявата захар, 1 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Поставете стека в средно голяма купа. Поставете пилешките гърди между две парчета пластмасово фолио и ги чукнете от двете страни с плоската страна на чук за месо или тежък тиган, докато станат дебели 1 см. Прехвърлете в отделна купа. Разделете маринатата между стека и пилешкото месо и разбъркайте добре. Охладете за 30 минути.
Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките с растително масло. Извадете стека и пилешкото месо от маринатата и подправете със сол. Печете на грил, покрити, за 3-5 минути от всяка страна за стека и 6-7 минути от всяка страна за пилешкото. Прехвърлете стека и пилешкото месо върху дъска за рязане и оставете да починат 10 минути.

Междувременно намажете чушките и лука с растително масло и подправете със сол. Покрийте и гответе, като обръщате, докато почернеят от следите от грила, 6-8 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане. Увийте тортилите във фолио и ги печете на грил, като ги обръщате веднъж, за 5 минути. Нарежете чушките и лука. Нарежете стека и пилешкото месо на лентички. Сервирайте месото и зеленчуците с плосък хляб и различни гарнитури.

Категории: