Фахитас с пилешко месо и тиквички

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Зрелите летни тиквички могат да се използват дори в мексикански фахитас. Те добавят щедро количество фибри, а неутралният им вкус допълва другите, по-ярки съставки на това жизнено ястие. Пригответе фахитас с печено пиле с тиквички. За да сте сигурни, че този зеленчук се слива хармонично с това мексиканско предястие, запържете го в тиган с домати, халапеньо и кориандър. Резултатът е вкусна, ароматна и сочна зеленчукова смес, която се сервира в тортили с пържени парченца пиле и резенчета лайм.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг пилешки гърди без кости и кожа
6 скилидки чесън, счукани
3/4 чаша накъсан пресен кориандър
1 чаена лъжичка пресни листа от мащерка
3 халапеньо (червени или зелени); 2 едро нарязани, 1 нарязано на тънки резени
1/3 чаша + 1 с.л. екстра върджин зехтин + допълнително за печене на скара
1/4 чаша мед
Сок от 2 лайма + резенчета за сервиране
2 тиквички и/или тиквички, нарязани на тънки резени
1 връзка зелен лук, нарязан
1 домат, нарязан
8 - 12 пшенични тортили

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, тиквички, тиквички, домати, люта чушка халапеньо, сок от лайм, тортила, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот пасирайте чесъна, 1/2 чаша кориандър, мащерка, нарязан халапеньо, 1/3 чаша зехтин, мед, сок от лайм и 1 чаена лъжичка сол и черен пипер до гладкост. Поставете пилешкото месо в голям найлонов плик с цип. Добавете маринатата, затворете плика и разбъркайте, за да се покрие. Охладете в хладилник за 30 минути до 2 часа.
Междувременно загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в голям тиган на среден огън. Добавете тиквичките на порции и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат и станат златисти, около 3 минути; подправете със сол. Прехвърлете в чиния.

Добавете зеления лук в тигана и гответе, като разбърквате, около 2 минути. Свалете от котлона. Добавете домата, нарязания халапеньо и останалата 1/4 чаша кориандър; върнете тиквичките в тигана, подправете със сол на вкус и разбъркайте. Покрийте, за да се запази топло.
Загрейте грила на средно силен огън и намажете решетките със зехтин. Извадете пилешкото месо от маринатата и го запечете на грил, докато се сготви напълно, по 5-6 минути от всяка страна. Прехвърлете го върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Загрейте тортилите според указанията на опаковката. Накъсайте пилешкото месо и го подправете със сол. Сервирайте върху тортилите със сместа от тиквички. Гарнирайте фахитата с резенчета лайм.

Категории: