Стекове от сьомга на скара с летен боб

Гласове: 1

Как да приготвим - Печени пържоли от сьомга с летен боб

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 540, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 45 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 8 Г., холестерол 93 мг, натрий 656 мг, захар 10 Г.

Стековете от сьомга се натриват със смес от ароматни подправки и кафява захар, което създава вкусна карамелизирана, пикантна коричка след пържене, и се пекат на скара, докато се появят следи от скара. Сервират се с цели зелени и жълти зърна, смесени с пресен босилек за жизнен летен вкус. Акцентът на ястието е зашеметяващ сос от печени чушки с препечени бадеми. Вкусът му се съчетава прекрасно както с пикантната риба, така и с печените зеленчуци. Преди сервиране поръсете зеленчуците с нарязани бадеми за допълнителна хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 стека сьомга (приблизително 2 см дебелина; 180-200 грама всяка)
2 супени лъжици червен пипер
1 с.л. кафява захар
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. чесън на прах
5 супени лъжици нарязани бадеми
0,5 супени лъжици. печени чушки
2 супени лъжици оцет от шери
1/4 чаша + 2 ч.л. зехтин + допълнително за печене на скара
0,7 кг зелени и жълти восъчни зърна, почистени
1 чаша пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, жълт боб, сладък пипер, бадем, кимион, червен пипер, чесън на прах, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Подправете рибата със сол и черен пипер. В малка купа смесете червения пипер, кафявата захар, кимиона и чесъна на прах. Натъркайте пържолите от сьомга с подправките. Запечете бадемите в малък тиган на средна температура, като разклащате тигана, за 4-6 минути. Прехвърлете в чиния.
Смесете 1/4 чаша печени бадеми, печена червена чушка, оцет и 1 супена лъжица вода в блендер. Пасирайте до гладка смес. Докато блендерът работи, постепенно добавете 1/4 чаша зехтин и пасирайте до гладка смес; подправете със сол и черен пипер на вкус.

Намажете решетката на грила с олио. Разбъркайте боба с останалите 2 чаени лъжички зехтин и подправете със сол и черен пипер. Поставете в кошницата на грила и печете на грил, като разклащате от време на време, докато бобът се запече и омекне, 8-10 минути. Натъркайте рибата със зехтин и печете на грил, докато се появят следи от грила, 3-4 минути на страна за средно изпечено.
Смесете боба с босилек и разпределете в чинии. Поръсете с останалите бадеми. Подредете рибата в чинии и я залейте със соса.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за заден двор / Блендер / Скара, барбекю / Сьомга на скара / Печени пържоли / Риба на скара / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти