Печени пържоли, натъркани със смес от кафе и чили
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: средно
Порции: 4
Сложност: средно
Порции: 4
Рецепта за печени на скара стекове с плоска айрън, отрязани от гърлото. Месото се маринова в кафеена смес от прясно смляно кафе, кимион, канела и чили на прах. След това стековете се пекат на скара.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 стека тип „флат айрън“ (порционирани парчета говеждо месо, отрязани от плешката, с тегло 220 г всяко)
- 1,5 супени лъжици семена от кимион
- 1/4 чаша прясно смляно кафе
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
- 1,5 супени лъжици подправка за чили (микс от подправки за люти чушки, вижте рецептата)
- 1,5 ч.л. смляно канела
- Рапично масло
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, кимион, кафе, подправка за чили, канела
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе сместа за разтриване на месо с кафе: В малък, сух тиган запечете семената от кимион на слаб огън за 2 минути, докато се разнесе аромат. Разклащайте тигана често.
Поставете семената в мелачка за подправки и смелете добре. Смесете смления кимион в малка купа със смляно кафе, 1 супена лъжица сол, 1,5 супени лъжици черен пипер, чили на прах и канела. - Подсушете пържолите с потупване. Намажете ги с малко рапично масло. Поставете сместа с кафе върху тава за печене и оваляйте пържолите в нея, като използвате около 1 супена лъжица на пържола. Покрийте и охладете за не повече от 1 час, в противен случай месото ще изсъхне.
- Загрейте грила на средно висока степен. Поръсете всеки стек с малко рапично масло и го запържете за 5-6 минути от всяка страна, докато стане средно-слаб. Прехвърлете стековете върху дъска за рязане и оставете да починат 15 минути, след което ги нарежете.
Категории:
Подобни рецепти
