Как да приготвите сьомга на скара: стъпка по стъпка фото рецепта

Време:

Като следвате тази стъпка по стъпка фото рецепта, можете лесно да приготвите печена сьомга.

Препоръчваме

Рецепта:

Пържолите от сьомга (на снимката по-горе) или филетата (по-долу) са най-подходящи за печене на скара. Дивата сьомга има най-добър вкус и текстура.

Стъпка 1: Купете сьомга с кожа
Кожата предотвратява разпадането на рибата и залепването ѝ за скарата. Отстранете междумускулните кости, след което внимателно подсушете рибата и овкусете със сол и черен пипер. Съвет: Поръсването на рибата със сол ще предотврати залепването ѝ за скарата.

Стъпка 2: Започнете пърженето
Поставете рибата върху намазнена скара на средно силен огън. Поставете филетата първо с кожата надолу; ако предпочитате хрупкава кожа, поставете ги първо с кожата надолу. Оставете малко разстояние между филетата, за да осигурите равномерно готвене. Оставете рибата на мира.

Стъпка 3: Обърнете го
Когато сьомгата е готова, тя се отделя лесно от скарата. Използвайте плоска шпатула, за да обърнете рибата, когато е 60% сготвена. Парче с дебелина 2,5 см ще се готви 6-10 минути. След 6 минути ще бъде леко розово в центъра. След 10 минути е напълно сготвено.
Съвет: Ако по повърхността и страните на рибата се появят бели капки, тя е била пържена твърде дълго.

Стъпка 4: Оставете го да престои
Както при всеки протеин, извадете готовата риба от скарата и я оставете да почине. След като свалите сьомгата от котлона, продължете да готвите още няколко минути.

Стъпка 5: Сервиране
За по-лесно сервиране, сервирайте рибата с лимон.