Как да почистите артишок

Гласове: 7

Време: 30 мин.

Артишокът се консумира още от древни римски времена. Цветовете му изискват топлина, което означава големи, добре осветени и защитени от вятър площи, за да растат. Цветовете на артишока се считат за здравословна диетична храна, съдържаща микроелементите магнезий, калций и витамини C, B и E. Най-добре е артишокът да се бере през пролетта; ако пъпките са неравномерно оцветени и венчелистчетата са изсъхнали, плодовете ще бъдат по-малко годни за консумация. Сочните венчелистчета, които се отварят, когато външните венчелистчета се обелят, са твърди и почти дървесни, годни за консумация, но си струва да се разгледат и тези листа; те са по-меки близо до основата. Цветовете на артишока могат да се готвят на пара, на скара, мариноват и пълнят. Листата на артишока са чудесни и за добавяне към салати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Артишок
Лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок

Приготвяне на ястието според рецептата:

Работете с един артишок наведнъж, като използвате назъбен нож и ножица. Поставете купа с вода пред себе си, изстискайте лимоновия сок от половин лимон и пуснете лимона във водата. Отрежете горната част на артишока с 2,5 см.

Нарежете жилавите листа до диаметъра на артишока.

Погледнете пъпката и отрежете сухите краища.

Обелете стъблата с нож или белачка за зеленчуци. Натъркайте отрязаните краища с лимонов сок, поставете артишока в лимонова вода и след това продължете с останалото.