Пълнени артишоци със спанак

Гласове: 1

Време: 2 часа и 20 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 643, общо мазнини 46 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 13 Г., холестерол 96 мг, натрий 937 мг, захар 4 Г.

Популярният дип от спанак и артишок достига ново ниво в това елегантно ястие с ресторантско качество: артишокът се пълни с пълнеж от спанак и галета, пече се във фурната и се сервира в чиния в локва от маслен сос от чесън и лимон. Откъснете венчелистче, разкриващо вкусния пълнеж, потопете го в соса в чинията си и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 с.л. зехтин
4 скилидки чесън, ситно нарязани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
450 г пресен малък спанак
1,5 чаши панко галета
1 с.л. настъргана моцарела
0,5 с.л. настърган пармезан
4 големи артишока
1 лимон, разрязан наполовина
8 супени лъжици несолено масло
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок, спанак, лимон, сирене моцарела, Пармезан, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Загрейте зехтина в голяма, широка тенджера на среден огън. Добавете половината чесън и половината от люспите червен пипер и гответе, като бъркате, докато замиришат, около 1 минута. Добавете спанака, на порции, ако е необходимо, и гответе, като бъркате, докато омекне. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на ситно. Прехвърлете в купа и оставете да се охлади леко. Добавете галета, моцарела, пармезан, 1 чаена лъжичка сол, черен пипер на вкус и разбъркайте.
Подрежете стъблата на артишока, така че да имате равна основа (оставете стъблата настрана). С помощта на назъбен нож отрежете върховете на артишока с 4 см и натъркайте повърхността с половин лимон. С помощта на кухненска ножица отрежете останалите остри краища на листата на артишока. Започвайки от основата, внимателно избутайте едно листо от центъра и добавете малко количество от спаначения пълнеж. Продължете да запълвате пространствата между листата, като работите навътре към центъра на артишока. Повторете с останалите артишоци.

Поставете артишоците в тава за печене и добавете около 2,5 см топла вода. Покрийте плътно с фолио и печете, докато листата се отделят лесно, от 1 час до 1 час и 20 минути. Оставете да починат 10 минути.
Междувременно обелете останалите стъбла на артишока и им отстранете сърцевината. Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. Добавете останалия чесън, люспите червен пипер и стъблата на артишока. Гответе, като разбърквате от време на време, докато стъблата омекнат и маслото се ухае на чесън, около 6 минути. Изстискайте сока на останалата половин лимон и добавете магданоза; подправете със сол на вкус.
Сервирайте топли артишоци, поляти с чесново-лимоново масло.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пълнени ястия / Фурна / Предястия / Зеленчукови предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти