Пълнени бейби артишоци
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Крехки артишоци, пълнени с хрупкава галета, лимонова кора и магданоз, са вкусно предястие, което да се съчетае с вино на домашното ви парти. Малките половинки артишоци първо се сотират в зехтин с лимони, след което се задушават в малко бяло вино. Сервирайте всяка половинка, пълнена с хрупкавата плънка.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 лимон
- 8 малки артишока (0,6 - 0,7 кг)
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
- 3 скилидки чесън (2 счукани, 1 настъргана)
- 0,5 чаши сухо бяло вино
- 1/3 чаша панко галета
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Артишок, бяло вино, лимон, панко галета
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Настържете 0,5 чаена лъжичка лимонова кора и я оставете настрана. Нарежете лимона на четвъртинки и изстискайте сока му в средно голяма купа с вода; поставете изцедените четвъртинки лимон в купата. Отрежете горната четвърт от всеки артишок една по една; отстранете твърдите външни листа (ще има няколко слоя). С помощта на малък нож отрежете стъблото и леко обелете долната част на основата, където расте стъблото. Разрежете артишоците наполовина по дължина и ги поставете в лимоновата вода.
- Загрейте 2 супени лъжици зехтин в голям тиган на среден огън. Отцедете артишоците, подсушете ги и ги поставете с разрязаната страна надолу в тигана; добавете четвъртинките лимон. Добавете 2 счукани скилидки чесън и щедра щипка сол. Гответе, докато артишоците омекнат, около 3 минути. Добавете виното и оставете да заври, след което добавете 1 чаша вода. Покрийте, намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато артишоците омекнат, 10 до 15 минути. Махнете капака и свалете тигана от котлона.
- Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в малък тиган на среден огън. Добавете запазената лимонова кора и настъргания чесън и гответе, като бъркате непрекъснато, за около 20 секунди. Добавете галетата и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 7 минути. Разбъркайте магданоза.
- Поставете артишоците с разрязаната страна нагоре върху чиния и леко подправете със сол. Поръсете с галета и полейте със зехтин. Сервирайте топли или на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
