Хрупкави артишоци във фритюрник

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 75, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 1 Г., холестерол 16 мг, натрий 131 мг, захар 1 Г.

Ключът към приготвянето на тези хрупкави артишоци е да се уверите, че са разполовени и добре отцедени. Това предотвратява панираните артишоци да се превърнат в каша. Домашен сос айоли с лимон и чесън е готов за минути и е чудесна гарнитура към пържени артишоци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Артишок

2 буркана от 400 г консервирани сърца от артишок, отцедени
0,5 чаши брашно
2 големи яйца
1 чаша панко галета
1 ч.л. настъргана лимонова кора
1 чаена лъжичка сушен риган
0,5 ч.л. едра сол
Спрей за готвене със зехтин

Сос за потапяне

1/4 чаша майонеза
1 малка скилидка чесън, настъргана
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
2 ч.л. екстра върджин зехтин
1/4 чаена лъжичка едра сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Артишок, лимонова кора, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Артишок:

Загрейте фритюрника с горещ въздух до 180°C. Подсушете сърцата на артишока. Разрежете ги наполовина по дължина. Сложете брашното в плитка купа и леко разбийте яйцата в друга купа. В трета купа смесете панкото, лимоновата кора, ригана и едрата сол. Оваляйте артишока в брашното, след това го потопете в яйцето и го оваляйте в... галета.
Леко напръскайте артишоците със спрей за готвене и ги поставете на равномерен слой, с напръсканата страна надолу, в кошницата на фритюрника с горещ въздух. Гответе 7 минути. Напръскайте със спрей за готвене, обърнете и гответе до златисто кафяво, още 7 минути.