Най-вкусното пиле с ориз

Гласове: 69

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Тази рецепта готви пилешко месо и ориз в един тиган. Луксозна е и е идеална за семейна вечеря или празнично угощение. Използват се цели пилешки бутчета с кожа и кости, които ще се готвят заедно с ориза, което ще доведе до сочна, хрупкава коричка. Ястието съдържа и много зеленчуци и подправки. Всичко първо се пържи в тиган, след което се залива с бульон и се оставя да къкри, докато е готово. След като пилешкото месо и оризът са готови, сложете ги във фурната за няколко минути и ги запечете на скара, докато станат златистокафяви от всички страни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4-6 пилешки бутчета с кожа и кости (около 170 г всяко)
2 с.л. рапично масло (канола)
0,5 ч.л. червен пипер
4 средни моркова (около 340 г), нарязани на кръгчета с дебелина 0,5 см.
3 стъбла целина (около 250 г), нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
2 големи шалота (около 110 г), ситно нарязани
2 скилидки чесън, счукани
1 супена лъжица пресни листа от мащерка, нарязани
1 супена лъжица пресни листа от риган, нарязани
2 чаени лъжички ситно настъргана лимонова кора + 1 супена лъжица лимонов сок
1 чаша дългозърнест ориз
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 супена лъжица нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, дългозърнест ориз, морков, целина, лимонова кора, лук, мащерка, риган, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната за печене на грил. Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън. В голяма купа смесете пилешкото месо с червения пипер, 1 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки. Поставете пилешкото месо с кожата надолу в тигана и гответе, без да го разбърквате, докато кожата стане златиста, но не твърде тъмна, 4 до 5 минути. С помощта на метална шпатула прехвърлете пилешкото месо в чиния и добавете останалата 1 супена лъжица олио в тигана.
Добавете морковите, целината и шалота в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, но все още не са златисти, за 4 до 5 минути. Разбъркайте чесъна, мащерката, ригана, лимоновата кора, лимоновия сок, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе само докато чесънът заухае, около 1 минута. Разбъркайте ориза и гответе, без да го обезпокоявате, докато леко се запече, около 2 минути.

Изсипете бульона, добавете 0,5 чаена лъжичка сол и разбъркайте, за да се разпредели равномерно, след което върнете пилешките бутчета в тенджерата с кожата нагоре. Оставете течността да заври, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри, докато оризът омекне, а пилешкото месо се сготви напълно, 15-20 минути.
Махнете капака от тигана и запечете, докато кожата на пилето стане хрупкава и златиста, 2 до 3 минути. Поръсете с пресен лук.

Категории:

рецепта / Тиган / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Гювечи / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Food Network - рецепти

Подобни рецепти