Кацу-сандо
Гласове: 4
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 685, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 4 Г., холестерол 168 мг, натрий 661 мг, захар 5 Г.
Калории 685, общо мазнини 31 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 42 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 4 Г., холестерол 168 мг, натрий 661 мг, захар 5 Г.
В Япония пърженият свински котлет, известен като тонкацу, се сервира между дебели филийки пухкав млечен хляб, покрити с нарязано на жулиен бяло зеле и сос тонкацу. За да се предотврати разкисването на хляба, той се намазва с масло. Сандвичът ще изглежда по-автентичен, ако отрежете коричките от хляба. Някои хора обичат да добавят майонеза или горчица към кацу сандо. Насладете се на сандвича на стайна температура или студен.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 натурални обезкостени свински котлета, с дебелина 1 см (120-140 г всеки; вижте Забележката), подсушени с потупване
- 0,5 чаши брашно
- 1 голямо яйце
- 1,5 чаши панко галета
- Неутрално растително масло за пържене в тиган
- 8 филийки шокупан (японски млечен хляб), с дебелина 1 см, купени от магазина или домашно приготвени, кората може да се подреже по желание
- 4 супени лъжици несолено масло на стайна температура
- 0,5 чаша (или на вкус) сос тонкацу
- 4 листа зеле, нарязани на тънки резени
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свински котлет, бяло зеле, панко галета, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете брашното в плитка купа. Разбийте яйцето с малко вода в друга плитка купа. Сложете панкото в дълбока чиния.
- Леко начукайте всеки котлет, след което обилно овкусете със сол и черен пипер от двете страни.
- Оваляйте котлетата в брашно, като го покриете напълно, след което отърсете излишното. Потопете месото в яйчената смес, като оставите излишното да се отцеди, след което го оваляйте в брашното. паниране панко, като натискате леко, за да се уверите, че трохите полепват. Прехвърлете панирания котлет в чиния и повторете с останалите котлети.
- Загрейте 1,25 см олио в средно голям тиган на среден огън. Добавете 2 котлета и гответе до златисто кафяво, около 3 минути. Обърнете и гответе, докато почти се сготвят, но все още са леко розови в центъра, още 1-2 минути. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, поръсете със сол и покрийте с фолио, за да се запазят топли. Гответе останалите 2 котлета по същия начин.
- Поставете хляба върху дъска за рязане на 2 реда по 4 филийки. Намажете всяка филийка с масло. Намажете около 1 супена лъжица сос тонкацу върху 4-те филийки в долния ред. Отгоре сложете зеле и отгоре сложете пържен свински котлет. Добавете още около 1 супена лъжица сос тонкацу върху всяка филийка. Отгоре покрийте всеки сандвич с останалия хляб.
- Поставете плоска чиния или поднос върху сандвичите на дъска за рязане, след което леко ги претеглете с консерви или други тежки предмети за около 5 минути. Разрежете сандвичите наполовина по диагонал.
Забележка
Можете също да вземете един филе от 450-600 г, да го нарежете на 4 парчета и след това да натрошите всяко парче на дебелина по-малка от 1 см. За да сте сигурни, че котлетите са сочни, купувайте свинско месо с най-високо качество, което можете да намерите, с малко количество мазнина, и не го преварявайте..
Категории:
Подобни рецепти
