Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Предястия Зеленчуци

Чили котлети с боб и булгур

Кухня:Източна,

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тези вкусни и здравословни кюфтета, богати на протеини и фибри, са кръстоска между близкоизточен фалафел и мексиканско чили с боб. В допълнение към боба, те използват и булгур, пропарено и изсушено пшенично зърно, което има ядков вкус и е добър източник на растителни протеини и диетични фибри. Сервирайте тези кюфтета като основно ястие със салата и заквасена сметана или като предястие.

Хранителна стойност на порция:
Калории 270, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 9 Г., холестерол 15 мг, натрий 370 мг, захар 3 Г.

Съставки:

0,5 чаши цял булгур
2 супени лъжици растително масло
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. чили на прах
0,5 ч.л. смлян кимион
Голяма щипка лют червен пипер
1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана
Кора и сок от 1 лайм
1 консерва (425 г) червен боб, изплакнат
1/3 чаша настъргана мексиканска смес от сирена, плюс допълнително за поръсване
2 с.л. галета
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 малко сърце от маруля ромен, ситно нарязано

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

булгур, Боб, маруля романа, сирене, галета, смлян лют червен пипер, подправка за чили, кимион, лайм

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете булгура с 1,5 чаши вода в малка тенджера. Оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри, докато омекне, 10-12 минути. Отцедете излишната вода и оставете булгура да се охлади напълно.

Стъпка 2

В малък тиган загрейте растителното масло на средно силен огън. Добавете доматеното пюре, лютия чили на прах, кимиона и лютия пипер и разбърквайте, докато маслото пожълтее и подправките се разнесат по аромата, около 45 секунди. Свалете от котлона и оставете лютото масло да се охлади до стайна температура.

Стъпка 3

В малка купа смесете заквасената сметана, кората и сока от лайм, щипка сол и 1 супена лъжица вода. Охладете до сервиране.

Стъпка 4

Поставете решетка в горната част на фурната и я загрейте предварително за печене. Покрийте тава за печене с фолио.

Стъпка 5

В голяма купа смесете боба, сварения булгур, сиренето, галета, една глава зелен лук, чили олио и 0,5 чаена лъжичка сол. Пасирайте с преса за картофи, докато получите смес, която се слепва при натискане. Оформете 8 равни кюфтенца с дебелина 2,5 см.

Стъпка 6

Поставете кюфтетата върху подготвената тава за печене и напръскайте обилно всяко едно със спрей за готвене. Печете на грил до златисто кафяво, 3-4 минути. Извадете тавата за печене и обърнете кюфтетата с метална шпатула. Напръскайте кюфтетата със спрей за готвене и продължете да печете на грил до златисто кафяво, 3-4 минути.