Пържени скариди от биволско месо

Гласове: 1

Как се приготвят - Пържени скариди по биволски

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Пържени скариди по биволски - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г големи скариди, отстранете черупките и главите, оставете опашките
1 чаша брашно
1 чаша лека бира
2 ч.л. пълнозърнеста горчица
1 пълна супена лъжица ситно нарязани кисели краставички
1 пълна супена лъжица нарязан шалот
1 пълна супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
Фъстъчено или растително масло за пържене в дълбока мазнина
2/3 чаша майонеза
2 стръка целина, нарязани диагонално
1/4 чаша и 3 супени лъжици лют сос Buffalo (подправен сос от лют червен пипер)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, лека бира, брашно, лют сос, сос от биволи, синапено семе, целина, магданоз, шалот, кисели краставички, майонеза

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете майонезата, 1/4 чаша лют сос, горчицата, кисели краставички, шалота и магданоза; покрийте и охладете.
Загрейте фурната до 120 градуса по Целзий. Налейте 5 см растително масло в широка тенджера и загрейте на средно силен огън до 180-185 градуса по Целзий. Проверете температурата с кухненски термометър.

В голяма купа смесете брашното, бирата и останалите 3 супени лъжици лют сос. Разбъркайте добре. Добавете скаридите и разбъркайте, за да се покрият напълно. С помощта на решетъчна лъжица извадете малко количество скариди от тестото и ги пуснете в горещото олио.

Пържете скаридите на порции, докато се сготвят напълно и станат златистокафяви, около 2-3 минути. (Между всяка порция загрейте олиото до 180 градуса по Целзий.)

След като се сварят, поставете скаридите върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцедят, след което ги дръжте топли във фурната.
Потопете целината в останалата смес и разбъркайте, за да се покрие напълно. Извадете с решетъчна лъжица и запържете в дълбока мазнина до златисто кафяво, около 2 минути. Сервирайте пържените скариди и целина с приготвения сос.

Категории:

рецепта / Пържене в дълбока мазнина / Предястия / Закуски със сосове / Рибни предястия / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти