Patatas Bravas с биволски сос

Гласове: 1

Как да си направим Patatas Bravas с Buffalo Sauce

Снимка на ястието: Кана Окада

Време: 50 мин.
Сложност: лесно

Пататас Бравас със сос Бъфало - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи картофа (около 1 кг), обелени и нарязани на кубчета с размер 1,5 см.
1/3 чаша (около 40 грама) натрошено синьо сирене
1/4 чаша лют сос Buffalo (подправен сос от лют червен пипер)
1/2 чаша майонеза
1 малка скилидка чесън, настъргана
1/8 ч.л. пушен червен пипер, плюс допълнително за сос
2 супени лъжици 5% трапезен оцет
Фъстъчено или растително масло за пържене в дълбока мазнина
едра сол
1,5 супени лъжици ситно нарязани пресни листа от магданоз и/или целина.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, синьо сирене, магданоз, червен пипер, чесън, майонеза, лют сос, сос от биволи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете майонезата, лют сос, чесън и червен пипер в купа, покрийте сместа с капак и сложете соса в хладилник, за да се запари преди сервиране.
Сложете картофите в средно голяма тенджера и добавете 2,5 см студена вода, след което добавете оцет.

Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат отвън, но останат твърди отвътре, 5 минути.

Отцедете картофите и ги поставете върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди излишната влага.

Сложете 1 см растително масло в голям чугунен тиган на средно силен огън, докато се загрее, но не пуши.

Добавете половината картофи и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат хрупкави и златистокафяви, около 10 минути.

С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете картофите върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло; поръсете обилно със сол. Изпържете останалите картофи.
Прехвърлете пържените картофи в чиния за сервиране, полейте със соса, поръсете със синьо сирене и магданоз и поръсете с допълнително червен пипер.