Купа с тайландски нудли и броколи

Гласове: 1

Как да си направим - Купа с тайландски юфка с броколи

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 250, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 5 Г., холестерол 0 мг, натрий 812 мг, захар 9 Г.

Създайте купа в сплотена цветова схема, като тази тайландска купа с оризови нудли, например зелени. Отгоре сложете сотирани броколи, целина, краставица и прясна мента и завържете всичко с дресинг, вдъхновен от азиатската кухня, от оризов оцет, джинджифил, сок от лайм, люта чушка, зелен лук и рибен сос. За хрупкав контраст, отгоре сложете пържен лук (купен от магазина) и натрошени фъстъци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зареждане с гориво

1/4 с.л. оризов оцет
3 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
2 с.л. рибен сос (веган може)
2 супени лъжици захар
2,5 см корен от джинджифил, ситно нарязан
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (тъмнозелената част запазете за сервиране)
Половин или цял малък тайландски зелен чили, нарязан на тънки резени

Салата с юфка

170 г оризови юфка
2 супени лъжици + 2 чаени лъжички растително масло
1 супена лъжица рибен сос (веганският е подходящ)
1 чаена лъжичка захар
2 супени лъжици нарязана прясна лимонена трева
1 голяма глава броколи, нарязана на дълги розички, обелени стъбла
Една трета от краставица, нарязана на тънки резени
1 стрък целина, нарязан на тънки резени
1 глава маруля, нарязана
0,5 чаша нарязана прясна мента
Пържен лук и печени несолени фъстъци за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, броколи зеле, краставици, целина, маруля, сок от лайм, оризов оцет, рибен сос, корен от джинджифил, зелен лук, лимонена трева, люта чушка, Фъстък, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга:

В средно голяма купа смесете оцет, 1/4 чаша вода, сок от лайм, рибен сос, захар, джинджифил, зелен лук и чили; оставете настрана.
Направете салата с юфка:

Сварете юфката според указанията на опаковката; отцедете и оставете настрана. В голяма купа смесете 2 супени лъжици растително масло, рибен сос, захар и лимонена трева; добавете броколите и разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно.

В голям чугунен тиган загрейте останалите 2 чаени лъжички растително масло на средно силен огън. Добавете броколите на един слой (на порции, ако е необходимо) и гответе, докато покафенеят от едната страна, около 4 минути.
Обърнете и продължете да готвите, докато броколите омекнат, още около 2 минути.
Съберете купичките:

Разпределете юфката в 4 купички и отгоре сложете броколи, краставица, целина, маруля и мента. Залейте с дресинга и поръсете с пържен лук, фъстъци и останалия зелен лук.