Това предястие е по-здравословна версия на популярните американски картофени крокети, наречени Tater Tots. Вместо картофи, тези картофени крокети се приготвят с карфиол, който се смила на гладка паста и се смесва с брашно и яйца. Полученото тесто се оформя на малки, цилиндрични крокети. Оваляйте ги в безглутенова панировка, направена от натрошени оризови люспи (намират се в отдела за зърнени храни), напръскайте със спрей за готвене за златиста, хрупкава коричка и ги сложете във фурната. По този начин ще имате вкусни, хрупкави и най-важното - здравословни картофени крокети без пържене.

Съставки:

• 2 малки глави карфиол
• 1 с.л. зехтин
• Половин малка глава лук, ситно нарязана
• 1 чаша бадемово брашно
• 2 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
• 2 чаши надупчен ориз (зърнена закуска)
• Сосове за потапянекато кетчуп, зърнеста горчица, песто или хумус от червен пипер
• Ще ви трябватмарля

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетката на фурната на горния рафт и я загрейте предварително до 230°C. Поставете решетка върху тава за печене с борд.
Стъпка 2
• Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато покафенее и омекне, около 5 минути. Свалете от котлона и охладете в тигана.
Стъпка 3
• Отрежете външните листа и стъбла от главите карфиол. Разделете ги на големи розички и отрежете по-голямата част от останалите малки стъбла. На 2 порции пасирайте карфиола в кухненски робот, докато се образува почти паста, и прехвърлете в голяма купа. Изхвърлете кухненския робот.
Стъпка 4
• Поставете карфиола в центъра на двоен слой тензух и съберете краищата му на връзка. Изстискайте колкото е възможно повече течност в мивката, след което върнете карфиола в купата. Добавете запържения лук, бадемовото брашно, белтъците и 2 чаени лъжички сол и разбъркайте с ръце, докато сместа стане лепкава. След това гребете с лъжица тесто и го оформете на топки, след което ги оформете на цилиндри и ги подредете върху тава за печене. В този момент можете да ги покриете с пластмасово фолио и да ги приберете в хладилник за една нощ.
Стъпка 5
• В кухненски робот пасирайте оризовата каша и я прехвърлете в малка купа. В купа разбийте жълтъците с 1/4 чаша вода. Подредете малките деца, яйчената смес, смляната оризова каша и подготвена тава за печене с решетка пред вас. Потопете малките деца в яйчената смес (като оставите излишното да се отцеди обратно в купата), оваляйте ги в оризовата каша, докато се покрият напълно, и ги поставете върху решетката (за по-чиста работа, потопете малките деца в яйчената смес със същата ръка и ги оваляйте в оризовата каша с другата ръка).
Стъпка 6
• Напръскайте всички малки деца със спрей за готвене, като ги обръщате, ако е необходимо, за да покриете цялата повърхност. Ненапръсканите малки деца могат да се поставят върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и да се замразят за около 2 часа, след което да се прехвърлят в торбичка за фризер и да се съхраняват до 1 месец. Напръскайте със спрей за готвене преди печене.
Стъпка 7
• Печете малките пържоли върху подготвената тава за печене, докато станат златистокафяви отвън и добре затоплени, 15-20 минути. Оставете да се охладят за няколко минути, след което ги прехвърлете в чиния за сервиране. Сервирайте с произволен сос.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа