Картофени ньоки с карфиол

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Добавихме карфиол към брашното, за да направим меки и пухкави ньоки. Разбъркайте ги с кафяв маслен сос и каперси за вкусен обяд без глутен.

Хранителна стойност на порция:
Калории 220, общо мазнини 12 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 26 Г.

Съставки:

2 големи картофа с кората (около 700 г)
1/2 чаша безглутеново брашно, плюс допълнително за поръсване
1 средна глава (около 450 г) карфиол, разделен на розички
1/4 с.л. настърган пармезан
1 жълтък от голямо яйце
5 с.л. (75 г) масло, нарязано на кубчета
2 супени лъжици каперси, прецедени
1/4 чаша нарязан магданоз
Салата и пържени ястия за подаване
Специално оборудванекошница за готвене на пара

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

картоф, карфиол, безглутеново брашно, Пармезан, каперси, магданоз, кафяво масло, ньоки (кнедли)

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 220°C.

Надупчете картофите от всички страни с вилица и ги поставете върху тава за печене. Печете, като ги обръщате по средата на печенето, за около 45 минути, докато картофите могат да се начупят с вилица. Когато изстинат достатъчно, за да можете да ги хващате, разрежете ги наполовина и внимателно изстържете месестата част в голяма купа. Добавете брашно и намачкайте с вилица, докато почти не останат бучки.

Направете кладенче в центъра и го оставете настрана да се охлади.

Стъпка 2

Пригответе тава за печене, като я поръсите с брашно.

Стъпка 3

Междувременно напълнете средно голяма тенджера с вода до 5 см от ръба и я оставете да заври. Поставете кошницата за готвене на пара вътре. Добавете карфиола, покрийте и гответе на пара за 12-14 минути, докато омекне, когато се пробие с вилица. Отцедете и подсушете напълно с чисти кухненски кърпи.

Стъпка 4

Сложете зелето в кухненски робот заедно с пармезана, яйчния жълтък, 1 чаена лъжичка сол и няколко смлени черен пипер. Пасирайте до гладкост. Изсипете пюрето в кладенчето в картофената смес. С вилица внимателно разбъркайте картофите в зелевото пюре, като оформите меко тесто. (Не прекалявайте с пасирането, иначе ньоките ще бъдат неприятно гъсти.)

Стъпка 5

Поръсете обилно работна повърхност с брашно. Поставете 1/2 чаша тесто върху нея и го разточете на кора с дължина 30 см. Използвайте нож, за да нарежете на парчета с дължина 2,5 см и ги поставете върху тава за печене. Повторете с останалото тесто. Внимателно притиснете всяка кнедла с вилица, оставяйки вдлъбнатини.

Стъпка 6

В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете 1 супена лъжица (15 г) масло. Намажете ньоките с него. Печете 10-12 минути или докато ньоките се върнат обратно при натискане.

Разтопете останалите 4 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън за 5-6 минути, докато покафенеят. Свалете от котлона, добавете каперсите и разбъркайте добре. Разбъркайте ньоките с покафенялото масло и поръсете с магданоз. Сервирайте веднага със салатата отстрани, гарнирани с пържените зеленчуци.

Рецепта картофени ньоки с масло от градински чай.