Пълнени чушки с агнешко и паста орзо

Гласове: 1

Време: 3 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Вместо традиционния ориз, използван за пълнени чушки, тази рецепта използва паста орзо, която наподобява ориз по форма. Сварете я и я смесете със смляно агнешко месо, като добавите към плънката много ароматни билки като майорана, розмарин и магданоз. Чушките се омекват в съд за готвене на пара, след което се пълнят и се пекат във фурната, докато месото се сготви напълно. За сервиране пригответе бърз и вкусен доматен сос с чушки кубанеле. Сервирайте поляти със соса или ги оставете в локвите от соса в чинията. Натрошено сирене фета, поръсено върху сготвените чушки, добавя допълнителен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи червени чушки
1 с.л. несолено масло
1 и 1/4 чаши орзо паста
3 - 4 скилидки чесън, нарязани
2 супени лъжици вода
340 г кайма от агнешко месо
2 стръка пресен майорана или риган, листа откъснати и нарязани (или 1,5 ч.л. сушени билки)
2 малки стръкчета пресен розмарин, набрани и нарязани листа
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
1/4 чаша + 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 глава лук, нарязана на ситно
2 кубански чушки или други меки на вкус печени чушки, нарязани
1 консерва (800 г) доматен сос
1 чаша натрошено сирене фета или козе сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, орзо паста, кайма от агнешко, Кубанеле пипер, козе сирене, сирене фета, доматен сос, риган, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Отрежете горната част на чушките и отстранете семките и мембраните. Ако е необходимо, внимателно отрежете долната част, за да поддържате чушките изправени и да предотвратите падането им. Поставете кошница за готвене на пара или гевгир на няколко сантиметра над къкрящата вода в тенджерата. Поставете чушките в уреда за готвене на пара и покрийте с капак. Гответе на пара 10 минути и прехвърлете чушките в тава за печене.

В тенджера с плътно прилепващ капак загрейте 1 супена лъжица масло на среден огън. Добавете пастата орзо и леко я запържете, след което добавете половината чесън и разбъркайте. След 30 секунди добавете водата, разбъркайте я. Оставете да заври и намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри 15 минути. Прехвърлете пастата орзо върху тава за печене и я оставете да се охлади.
Сложете агнешкото фаро в купа и добавете охладената паста орзо. Поръсете с половината майорана, розмарина, 2 супени лъжици магданоз и сол и черен пипер на вкус; разбъркайте. Напълнете чушките с плънката. Поръсете чушките с 1/4 чаша зехтин, около 1 супена лъжица на чушка. Поставете чушките в тава за печене и печете от 50 минути до 1 час, докато краищата станат хрупкави.
Междувременно загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин в тенджера на средно силен огън. Добавете лука, чушките кубанел, останалия чесън и останалия майорана и задушете, докато омекнат. Добавете доматения сос и подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте веднага или, ако приготвяте предварително, охладете чушките и соса и ги приберете в хладилник.
За да затоплите отново, налейте 0,5 чаши вода в тава за печене и печете в предварително загрята фурна на 190°C (375°F), покрита с фолио, докато чушките се загреят добре, около 30 минути. Отстранете фолиото и оставете водата да се изпари, още 20 минути. Загрейте соса отново на среден огън.
Сервирайте чушките топли със соса. Поръсете с натрошено фета сирене.

Категории:

рецепта / Пълнени ястия / Основни ястия / Паста / Месо / Зеленчуци и гъби / Предястия / Зеленчукови предястия / Гръцка кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти