Печена доматена супа със сладко-кисели скариди

Гласове: 1

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Супата от печени домати на скара е леко и вкусно ястие. Тя е гъста, богата, крехка, ароматна и превъзходна. Скаридите я допълват перфектно със своя сладко-кисел, уникален вкус, напомнящ за средиземноморски привкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Доматена супа

6 разполовени домата от сорта „Бичи сърце“
2 счукани скилидки чесън
1 червена люта чушка, отстранени семките и жилките
4 с.л. зехтин
Сок от 2 лайма
1 краставица, обелена и едро нарязана, без семки
1 супена лъжица нарязан босилек, плюс още за гарниране
1 супена лъжица нарязан кориандър, плюс още за гарниране

Сладко-кисели скариди

8-10 скариди, обелени и изкормени
2 супени лъжици лимонов сок
2 с.л. кристална захар
2 супени лъжици червен винен оцет
1 с.л. соев сос
2 с.л. зехтин
2 скилидки чесън, обелени и нарязани на тънки филийки
1 ч.л. сусамово масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, салатни домати, краставици, люта чушка, соев сос, винен оцет, лимонов сок, босилек, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете си супаЗагрейте грила на висока степен. Намажете доматите, чесъна и чилито с 2 супени лъжици зехтин, след което ги запечете на грил за около 5-10 минути, докато омекнат и леко се запекат. Прехвърлете в блендер заедно със сока от лайм, краставицата и останалите 2 супени лъжици зехтин и пасирайте до гладкост. Добавете босилека и кориандъра. Подправете със сол и черен пипер. Охладете в хладилник за 1-2 часа.
Пригответе скаридитеСмесете лимоновия сок, захарта, оцета и соевия сос в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън, след което намалете котлона и оставете да къкри 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Подправете скаридите със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голяма тенджера на силен огън. Добавете чесъна и го запържете до златисто. Извадете и изхвърлете чесъна. Добавете скаридите и ги запържете за около 1 минута от всяка страна, докато се сготвят напълно и станат непрозрачни. Добавете сладко-киселия сос и оставете да заври. Свалете от котлона, охладете и разбъркайте със сусамовото масло.
За сервиране, разпределете супата в 4 малки купички и поставете по 2 скариди в центъра на всяка. Гарнирайте с босилек и кориандър.

Категории:

рецепта / Супи / Кремообразни супи / Маркус Самюелсон

Подобни рецепти