Кремообразна супа от печени домати

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази кадифена доматена супа съчетава вкусовете на печени домати, чесън, босилек и сметана. Тя е много по-вкусна от повечето подобни супи, защото, първо, използва различни сортове домати, и второ, печенето им добавя сладост и наситеност. Супата се вари на слаб огън в пилешки бульон, след което се смесва със сметана. Гарнирайте всяка порция с цели печени чери домати и сервирайте с топли сандвичи със сирене, ябълка и бекон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,1 кг домати от различни сортове (нехибридни, сливови)
0,5 чаша чери домати, за сервиране (по избор)
0,5 чаши екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
6 скилидки чесън
2 малки глави лук, нарязани на тънки филийки
1 литър пилешки бульон
2 дафинови листа
4 супени лъжици несолено масло
0,5 чаша нарязан пресен босилек
3/4 чаша течна сметана
Топли сандвичи със сирене, ябълки и бекон (по избор), за сервиране вижте рецептата по-долу

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, чери домати, чесън, лук, бульон, дафинов лист, масло, босилек, крем, бял хляб, Дижонска горчица, чедър, бекон, ябълки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C (450°F). Разполовете доматите и отстранете сърцевината им (оставете чери доматите цели). Загрейте тиган, подходящ за фурна, на котлона на средно силен огън. Налейте 1/2 чаша зехтин, след което добавете всички домати, чесън и лук в тигана. Гответе, като бъркате внимателно, докато чесънът стане златистокафяв, около 5 минути. Подправете със сол и черен пипер. Поставете тигана във фурната и печете, докато доматите станат златистокафяви, 20 до 30 минути.
Извадете печените домати, чесъна и лука от фурната и ги прехвърлете в голяма тенджера (запазете чери доматите за сервиране). Добавете 3 чаши пилешки бульон, дафиновия лист и маслото. Оставете да заври, след което намалете котлона на среден огън и оставете да къкри, докато течността се редуцира с една трета, 15-20 минути. Изхвърлете дафиновия лист.

Добавете босилека в тенджерата. С помощта на пасатор пасирайте супата до гладка консистенция (или пасирайте в обикновен блендер и върнете в тенджерата). Намалете котлона на ниска степен, добавете течната сметана и коригирайте консистенцията, ако е необходимо, с останалата 1 чаша пилешки бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в купички и отгоре сложете печени чери домати; поръсете със зехтин.
Сервирайте супата с топли сандвичи, приготвени със сирене, ябълки и бекон.

Топли сандвичи със сирене, ябълки и бекон

Намажете 4 филийки бял хляб с дижонска горчица. Отгоре сложете резени чедър, пържен бекон и тънко нарязани ябълки Granny Smith, след което отгоре сложете 4 филийки хляб. Намажете сандвичите с масло и ги запечете в тиган на среден огън, докато сиренето се разтопи и хлябът стане златистокафяв, около 3 минути от всяка страна.

Категории:

рецепта / Ястия без глутен / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Зеленчукови супи / Тайлър Флорънс

Подобни рецепти