Рулца от говеждо месо Уагю с шаурма и яйца

Гласове: 2

Как да си направим рулца с яйца и говеждо месо Wagyu Shawarma

Време: 13 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 2161, общо мазнини 173 Г., наситени мазнини 44 Г., протеини 82 Г., въглехидрати 75 Г., влакно 7 Г., холестерол 263 мг, натрий 1516 г. мг, захар 3 Г.

Пригответе хрупкави яйчени рулца, пълнени с печено говеждо месо с подправки и лепкаво сирене. Тънките резени говеждо месо се мариноват в смес от подправки с тахан и канела, което им придава близкоизточен вкус на шаурма. Сервирайте яйчените рулца с чеснова паста за потапяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шаурма с говеждо месо

110 г тахан
3 супени лъжици смлян бахар
3 супени лъжици гранулиран чесън
3 супени лъжици смлян черен пипер
3 супени лъжици подправка „Седем подправки“
2 супени лъжици смляна канела
2 супени лъжици лучен прах
2 с.л. сол
1 с.л. смлени карамфили
1 с.л. смляно индийско орехче
1 с.л. сушен риган
2,5 кг качествено говеждо месо, като например уагю, чук или рибай, нарязано на филийки с дебелина 0,5 см.

Яйчени рулца

3 бели лука, ситно нарязани
2 халапеньо, ситно нарязани
Растително масло за пържене
Сос или соев сос
1 пакет тесто за яйчени рулца (450 г)
16 резена бяло американско сирене
1 чаша царевично нишесте
Рапично масло за пържене
60 г чеснова паста

Чеснова паста

1 чаша скилидки чесън
0,5 чаша лимонов сок
3 с.л. рапично масло
1 с.л. сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Американско сирене, чесън, лимонов сок, тахан, бахар, гранули от чесън, канела, карамфил, индийско орехче, тесто за пролетни рулца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Шаурма с говеждо месо:

В голяма купа смесете тахан, бахар, чесън, черен пипер, прах от седем подправки, канела, лучен прах, сол, карамфил, индийско орехче, риган и 2 чаши вода и разбийте до гладкост. Добавете говеждото месо към маринатата, покрийте и охладете за 12-24 часа.
Загрейте грила до 200°C (400°F). Поставете говеждото месо на грила и гответе по 2 минути от всяка страна. Свалете от грила и оставете да почине. Нарежете месото на много ситно и го оставете настрана да се охлади.

Яйчени рулца:

Запържете лука и халапеньото в сух тиган на силен огън, докато започнат да покафеняват, след което добавете малко олио и гответе още 5 минути. Изключете котлона и добавете говеждото месо. Разбъркайте добре и оставете да се охлади за 20 минути.
Намокрете всички ъгли на тестото за яйчени рулца с вода. Поставете резен американско сирене в центъра на тестото. Подредете тестото във формата на диамант, разпределете около 60 грама пълнеж хоризонтално върху сиренето, сгънете горния ъгъл надолу, след това сгънете страните навътре и навийте плътно отдолу нагоре. Оваляйте яйченото рулце в царевично нишесте. Сглобете останалите яйчени рулца по същия начин.
Загрейте фритюрника предварително до 175°C.
Пържете яйчените рулца, по няколко наведнъж, за 2-3 минути. Разрежете ги наполовина и ги консумирайте, потопени в чеснова паста.

Чеснова паста:

Сложете чесъна в кухненски робот и пасирайте до гладкост, след което добавете 1 супена лъжица лимонов сок. Започнете да наливате олиото много бавно, редувайки го с лимоновия сок, докато се образува паста. Продължете да добавяте, докато сместа достигне желаната консистенция. Подправете със сол на вкус.