Пържени оризови топчета с маково семе и сусам

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 305, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 2 Г., холестерол 46 мг, натрий 215 мг, захар 1 Г.

Пържени оризови топчета, които италианците наричат аранчини, е вкусно крехко сиренено оризово топче с хрупкава коричка отвън. Обикновено се приготвя с нишестен ориз Арборио, който слепва добре и предпазва топките от разпадане. Можете обаче да използвате и останал ориз от снощната вечеря (китайският ориз за вкъщи е най-подходящ), което значително намалява времето за подготовка и помага за почистване на хладилника. Тази рецепта е и чудесен начин да използвате останалия бял ориз от китайската храна за вкъщи. Смес от маково семе, сусам и сушен лук добавя приятен вкус на оризовите топчета. А мекото кремообразно сирене в центъра на всяко топче със сигурност ще ви впечатли!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 чаши варен дългозърнест ориз
1 чаша настъргана моцарела от пълномаслено мляко
1/4 чаша + 2 супени лъжици смес от маково семе, сусам и сушен лук за поръсване на гевреци
1/4 чаша зелен лук, нарязан на тънки диагонални резени (около 4 стръка зелен лук)
90 г охладено крема сирене, нарязано на 12 парчета (по около 0,5 ч.л. всяко)
1 чаша брашно
0,5 ч.л. чесън на прах
2 големи яйца
1,5 чаши галета (панко или обикновена)
Неутрално растително масло, авокадо или рапица, за пържене (около 8 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: дългозърнест ориз, яйца, галета, сирене моцарела, сушен лук, сусам, мак, чесън на прах, крема сирене, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган или тенджера с дебело дъно загрейте 5 см растително масло на среден огън до 190°C (прикрепете термометър за пържене отстрани на тигана). Постелете тава за печене с кухненска хартия и поставете решетка отгоре.
В голяма купа смесете ориза, моцарелата, топинга за гевреци и 2 супени лъжици зелен лук. Сложете по 2 супени лъжици от оризовата смес във всяка купа и оформете 12 топчета (ако използвате лъжица за тесто, притиснете оризовата смес към стените на купата, за да я уплътните).

Намокрете ръцете си с вода, за да предотвратите залепването на оризовата смес по дланите ви. Работете с една топка ориз наведнъж, като я сплескате на дебела топка, след което поставете по едно парче крема сирене в центъра. Увийте сиренето в ориза и го разточете между дланите си, за да оформите стегната топка. Поставете в чиния. Повторете с останалите топки ориз и крема сирене.
В плитка купа смесете брашното, чесъна на прах, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Разбийте яйцата с 1 чаена лъжичка вода в друга плитка купа. Сложете галетата в трета плитка купа.
Оваляйте оризовата топка в брашно и отърсете излишното. С вилица я потопете в яйчената смес и оставете излишното да се отцеди. Оваляйте в галетада се покрият равномерно, след което поставете топката в чиния. Повторете с останалите оризови топки.
Внимателно пуснете 6 оризови топчета в горещото олио и пържете, като обръщате, ако е необходимо, докато станат златистокафяви от всички страни, около 5 минути. Извадете от олиото с решетъчна лъжица и прехвърлете върху подготвената тава за печене; поръсете със сол.
Загрейте олиото отново до 190°C и изпържете останалите оризови топчета по същия начин. Поръсете с останалите 2 супени лъжици зелен лук и сервирайте веднага.

Готвене във фритюрник

Можете също да изпържите аранчини във фритюрник с горещ въздух. Загрейте фритюрника до 175°C (350°F). Пържете топчетата аранчини по няколко наведнъж, като разклащате кошницата по средата на печенето, за да ги обърнете, докато станат златистокафяви, 8-10 минути.