Киреум ттокбоки (корейски пържени оризови пръчици в сос)

Гласове: 1

Как да си приготвим Киреум Ттеокбоки (корейски пържени оризови пръчици в сос)

Време: 20 мин.
Сложност: средно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 673, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 141 Г., влакно 7 Г., холестерол 0 мг, натрий 1086 мг, захар 16 Г.

Киреум ттокбоки, преведено от корейски като „оризови пръчици с масло“, е улична храна. За разлика от ттокбоки, което се готви на тих огън в паста гочуджанг, тази версия представлява сухо сотирани оризови пръчици тток (наричани още ттокбоки), поляти със соев сос или по-пикантна марината гочугару. Получените оризови пръчици са много дъвчащи и богати на вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ттеок

900 г цилиндрични тток (корейски оризови пръчици), предлагани в специализирани азиатски магазини или в Amazon
3 с.л. неутрално растително масло

Марината със соев сос

2 с.л. + 1 ч.л. захар
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица лек царевичен сироп
4 скилидки чесън, настъргани
1 ч.л. тъмно сусамово масло

Марината с гочукару

2 супени лъжици соев сос
1 с.л. + 2 ч.л. захар
1 с.л. + 1 ч.л. едро гочукару (люспи корейски чили)
1 с.л. + 1 ч.л. фин гочукару (люспи корейски чили)
1 супена лъжица лек царевичен сироп
4 скилидки чесън, настъргани
1 ч.л. тъмно сусамово масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: соев сос, люспи от червен пипер, царевичен сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с вода на средно силен огън. Междувременно пригответе маринатите.
Марината със соев сос:

В голяма купа смесете захарта, соевия сос, царевичния сироп, чесъна и сусамовото масло и оставете настрана.

Марината с гочукару:

В голяма купа смесете соевия сос, захарта, гочукара, царевичния сироп, чесъна и сусамовото масло и оставете настрана.
Ттеок:

Добавете ттока във врящата вода и гответе, като бъркате непрекъснато, за да не залепне, докато омекне, около 2 минути. Отцедете и разпределете ттока равномерно в маринатите. Разбъркайте. Ако пръчиците са слепени, разделете ги и разбъркайте добре.

Забележка

Ттеок - Това са корейски оризови пръчици, използвани като полуфабрикат в различни ястия, могат да се задушават или пържат и да се сервират в сос, за да се придаде желаният вкус, и се ядат по различни поводи през цялата година.
В незалепващ тиган с диаметър 30 см (12 инча) на среден огън загрейте 1 супена лъжица неутрално олио. Добавете ттока в маринатата от соев сос и гответе, като бъркате внимателно и непрекъснато с две дървени лъжици, без да чупите или разкъсвате клечките, докато течността се изпари и ттокът стане лъскав, около 5 минути. Прехвърлете от едната страна на чиния за сервиране, оставяйки другата страна празна за ттока с гочукару.
Избършете тигана и загрейте останалото олио на среден огън. Добавете ттока и гочукару и пържете по същия начин, докато ттока стане наситено червен и ароматен, около 5 минути. Гочукару може лесно да загори, затова е важно да се бърка постоянно. Прехвърлете върху празната страна на чиния за сервиране и сервирайте веднага.