Азиатски нудли със скариди и едамаме

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 485, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 64 Г., влакно 8 Г., холестерол 86 мг, натрий 483 мг, захар 0 Г.

Нудлите соба от елда се приготвят с едамаме (неузрели соеви зърна) и големи скариди в сос, вдъхновен от азиатската кухня. Приготвянето на тази рецепта отнема по-малко от половин час. Бърза е, вкусна и здравословна. Това е перфектната вечеря след работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280 г соба юфка (елда юфка)
1 пакет (280 г) замразени обелени едамаме зърна
1 скилидка чесън
2,5 см корен от джинджифил, обелен и едро нарязан
1,5 ч.л. сос Шрирача (азиатски лют сос)
2 супени лъжици растително масло
Сок от 1 лайм или лимон
2 чаени лъжички леко осолен соев сос
1,5 ч.л. сусамово масло + допълнително за поръсване (по желание)
220 г средни или големи скариди, обелени и обезкостени
1/4 чаша нарязан пресен кориандър и/или зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, едамаме боб, соев сос, сок от лайм, сусамово масло, корен от джинджифил, Сос Шрирача, зелен лук, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете вода в тенджера. Добавете юфката и гответе според указанията на опаковката, като добавите едамаме 3 минути преди края на готвенето. Отделно, отделете 0,5 чаши от водата с юфката и изхвърлете останалата вода.
Междувременно, пасирайте чесъна, джинджифила, соса Шрирача, 0,5 с.л. растително масло и 2 с.л. вода в блендер. Смесете сока от лайм, соевия сос и сусамовото масло в малка купа.

Загрейте останалите 1,5 супени лъжици растително масло в голям тиган на средно силен огън. Подсушете скаридите и овкусете със сол. Добавете ги в тигана и гответе, като ги обръщате, докато порозовеят, 2 минути. Добавете сместа със сос Шрирача и гответе, като разбърквате от време на време, докато скаридите се сварят, още 2 минути.
Добавете сместа със соев сос, юфката и едамамето, билките и водата от юфката и разбъркайте. Разпределете в дълбоки купички и поръсете със сусамово масло.

Категории: