Пържени пад тай нудли със скариди

Гласове: 3

Как се приготвят - Пържени нудли пад тай със скариди

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Пържени пад тай нудли със скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г средно дебели плоски оризови нудли
340 г средно големи обелени и почистени от жилки скариди
1 с.л. твърди кубчета тофу (около 170 г)
2 с.л. плюс 1 ч.л. захар
2 супени лъжици плюс 1 чаена лъжичка южноазиатски рибен сос
2 с.л. оризов оцет
1/4 чаша фъстъчено масло
2 яйца, разбити с щипка сол
3/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
Сол
4 нарязани скилидки чесън
2 шалота, нарязани на тънки резени
5 стръка зелен лук (бяла и зелена част), 3 нарязани на парчета от 1 см, 2 нарязани по-ситно
1 и 1/4 с.л. кълнове от мунг боб
1/3 чаша нарязани печени осолени фъстъци, плюс още за гарниране
За сервиранеРезенчета лайм, сос Шрирача (тайландски лют чили сос)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оризови юфки, скариди, тофу, рибен сос, оризов оцет, Фъстъчено масло, Сос Шрирача, яйца, лайм, шалот, чесън, люспи от червен пипер, Фъстък

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете юфката в средно голяма купа с гореща вода (водата трябва да покрива напълно юфката). Накиснете, докато юфката омекне, около 30 минути. Отцедете. В малка купа смесете захарта, рибения сос и оцета.
Загрейте голям тиган на среден огън и добавете една супена лъжица фъстъчено масло. Изсипете яйцата, като разбърквате тигана, за да се получи тънък, равномерен слой. Гответе, докато стегнат, около 45 секунди. Прехвърлете яйцата върху дъска за рязане и ги нарежете на парчета с размери 1,5 см (0,5 инча).

Добавете още 1 супена лъжица фъстъчено масло в същия тиган и загрейте на силен огън. Добавете скаридите, 1/2 чаена лъжичка лют пипер и сол на вкус. Гответе, като бъркате, докато скаридите порозовеят и се сварят напълно, около 1 1/2 минути. Прехвърлете в чиния.

Загрейте останалите 2 супени лъжици фъстъчено масло на силен огън. Добавете чесъна, шалота и останалите 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер. Гответе, като бъркате, докато леко покафенеят, около 1 минута.

Добавете тофуто и гответе още около 2 минути. Добавете юфката и гответе, като разбърквате, докато се покрие леко с чесъновата смес, около 1 минута. Добавете сместа с рибения сос и едрите парчета зелен лук и загрейте. Разбъркайте нарязаните яйца и скариди, 1 чаша кълнове и 1/3 чаша фъстъци, докато се загреят добре.

Разпределете пад тай в купички и отгоре сложете останалите кълнове, фъстъци и нарязан зелен лук. Сервирайте веднага с резенчета лайм и сос Шрирача.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / / Food Network - рецепти / Тайландска кухня

Подобни рецепти