Ло мейн със скариди

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това китайско ястие с юфка се приготвя само за половин час, тъй като се приготвя с гъби, зеленчуци и скариди, които се сготвят за минути. То е перфектна вечеря след работа, което го прави вкусно и уникално ястие, за което няма да се налага да полагате много усилия. Бързото време за готвене на скаридите обаче означава, че е лесно да ги препечете, така че следвайте внимателно времето за готвене, за да сте сигурни, че са сочни и крехки. Запържете гъбите и зеленчуците в уок, след което разбъркайте със сварените китайски юфка, отделно пържените скариди и соса и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Нудли

220 г сухи китайски яйчени юфка или 450 г пресни

Сос

Разтворете 1 пакетче сух пилешки бульон, като например Knorr, в 1 3/4 чаши гореща вода
1/4 чаша + 2 супени лъжици сос от стриди
3 супени лъжици леко осолен соев сос
1 с.л. сусамово масло
1 супена лъжица сос Шрирача

Ло мейн

2 супени лъжици растително масло
1 с.л. смлян чесън
2 ч.л. нарязан джинджифил
1 чаша тънко нарязани печурки
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
1 голям морков, настърган
1 малка връзка зелен лук, нарязан
450 г малки скариди, обелени и обезкостени
1/4 от китайското зеле, ситно нарязано
2 супени лъжици царевично нишесте

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйчени юфки, скариди, Китайско зеле (Напа), морков, целина, корен от джинджифил, гъби печурки, Сос Шрирача, сос от стриди, сусамово масло, зелен лук, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нудли:

В голяма тенджера с вряща подсолена вода сварете юфката според указанията на опаковката. Отцедете и оставете настрана.
Сос:

В голяма мерителна чаша или малка купа смесете бульона, соса от стриди, соевия сос, сусамовото масло и соса Шрирача и оставете настрана. Ще ви се стори, че има много сос, но ще имате и много юфка и зеленчуци!

Ло мейн:

Загрейте уок на силен огън. След като се загрее, добавете 1 супена лъжица растително масло, половината чесън, половината джинджифил и половината зелен лук и запържете за 30 секунди. Добавете скаридите и запържете, докато започнат да порозовяват и да се накъдрят, около 2 минути. Прехвърлете сместа със скаридите в чиния и я оставете настрана.
В същия тиган загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло и добавете останалия чесън, джинджифил и зелен лук. Задушете за 30 секунди, след което добавете гъбите, целината, морковите и зелето. Гответе, докато зеленчуците започнат да покафеняват, 4-5 минути.
Смесете царевичното нишесте с 2 супени лъжици студена вода. След като царевичното нишесте се разтвори, разбъркайте сместа със соса. Добавете соса в тигана със зеленчуците и оставете да заври. Разбъркайте запазените скариди и юфка и сервирайте!