Нудли Ло мейн с джинджифил и зелен лук

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ло мейн е популярно китайско ястие, приготвено от пшенични нудли, обикновено сервирано със зеленчуци, някои видове месо или морски дарове, въпреки че рибата никога не се включва. Соевият сос е основна съставка в нудлите, придавайки петия вкус, умами, или „усещане за удоволствие“. Ло мейн може да се приготви и без месо, което го прави чудесен вариант за вегетарианци. Това е вкусно, здравословно и засищащо ястие, което не отнема много време за приготвяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пресни нудли ло мейн, нарязани на три части с кухненска ножица
0,5 с.л. плюс 2 ч.л. оризов оцет
2 супени лъжици захар
2 тънко нарязани краставици
4 тънко нарязани репички
1 малка ряпа, обелена и нарязана на тънки филийки
1 малка люта чушка халапеньо, нарязана на тънки резени
3 връзки зелен лук, нарязан на тънки филийки
0,5 чаша нарязан обелен джинджифил (3 парчета по 5 см всяко)
2 ч.л. соев сос с ниско съдържание на сол
0,5 чаши растително масло
1/4 чаша сос от стриди

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ло мейн юфка, ряпа, репички, корен от джинджифил, люта чушка халапеньо, краставици, соев сос, сос от стриди, оризов оцет, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете 0,5 чаши оризов оцет, захарта и 1 чаена лъжичка сол в малка тенджера. Загрейте, като бъркате, докато захарта се разтвори напълно, след което изключете котлона. Сложете краставиците, репичките, ряпата и лютите чушки халапеньо в малка купа и ги залейте с оцетната смес. Оставете да престои 20 минути.
Междувременно, смесете 1/2 чаша лук с останалите 2 чаени лъжички оризов оцет, джинджифил, соев сос и 1,5 чаени лъжички сол в средно голяма термоустойчива купа. Загрейте растителното масло в малка тенджера на среден огън, докато заблести, около 3 минути. Изсипете горещото масло върху сместа с лук, разбъркайте и оставете да престои 20 минути, докато се охлади напълно.

Сложете всичко в кухненски робот и пасирайте няколко пъти, докато се образува гъста паста.

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете юфката и гответе според указанията на етикета. Отцедете и върнете в тенджерата. Добавете сместа от лук и джинджифил и разбъркайте, за да покриете юфката равномерно.
Сложете юфката в купички. Залейте със сос от стриди. Отцедете маринованите зеленчуци и ги добавете към юфката. Отгоре поръсете с останалия лук.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Предястия / Зеленчукови предястия / / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти