Пържена киноа със скариди

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие, вдъхновено от азиатската кухня, замества традиционния пържен ориз с киноа, което води до по-здравословно ястие и интересната текстура, с която киноата е известна. Сварете киноата предварително и я оставете да изсъхне преди пържене. Запържете я в тиган или уок с патладжан, моркови, зелен лук, скариди и подправки. Сервирайте пържената киноа с пържено яйце. Идеална е за питателна закуска или вкусен обяд.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша киноа
6 супени лъжици растително масло
1 малък японски патладжан (около 170 г), разполовен по дължина и нарязан на парчета с дебелина 1 см.
2 скилидки чесън, счукани
1 малък морков, нарязан на лентички
2,5 см корен от джинджифил, обелен и ситно нарязан
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
2 супени лъжици соев сос
1 ч.л. тъмно сусамово масло
0,5 ч.л. азиатски рибен сос
450 г малки скариди, обелени и обезкостени
4 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зърно киноа, патладжани, морков, скариди, яйца, корен от джинджифил, зелен лук, соев сос, сусамово масло, рибен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете киноата обилно. Сложете я в голяма тенджера и я залейте с 3 чаши вода. Оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на слаб огън и гответе, докато киноата омекне, около 15 минути. Отцедете и я поставете върху тава за печене с ръб, за да се охлади.
В голям незалепващ тиган или уок загрейте 3 супени лъжици растително масло на средно силен огън. Добавете патладжана и гответе, докато потъмнее, 2-3 минути. Добавете още 2 супени лъжици растително масло към тигана, след което добавете чесъна, морковите, джинджифила и белите части на зеления лук. Гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 1 минута. Добавете соевия сос, сусамовото масло и рибения сос.

Добавете скаридите и гответе, като бъркате, докато започнат да променят цвета си, около 2 минути. Добавете охладената киноа. Продължете да готвите, като бъркате, докато скаридите се сварят напълно, около 3 минути. Разбъркайте със зеления лук. Разпределете киноата и скаридите в четири чинии.
Избършете тигана и загрейте останалата 1 супена лъжица растително масло на средно силен огън. Чукнете яйцата в тигана, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато стегнат, около 3 минути.

Сложете по едно пържено яйце във всяка купа.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Яйца и млечни продукти / Предястия / Рибни предястия / / / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти