Кесадия с бекон, картофи и пържени яйца

Гласове: 1

Как се приготвя - Кесадия с бекон, картофи и бъркани яйца

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Винаги съм правила кесадии, като съм слагала плънката между тортилите и съм ги печела във фурната, вместо да ги пържа. Това прави ястието по-леко и по-хрупкаво и позволява да се получи много плънка. Хаш в кънтри стил С пушен бекон и пържени картофи се получава чудесен ронлив пълнеж. Добавете пържено яйце и лъжица прясна доматена салса и ще имате идеалния мексикански сандвич за закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кесадия

2 бр. (900 г) едро нарязани картофи
4 супени лъжици рапично масло, плюс още за намазване
2 големи глави лук, разполовени, след това нарязани на тънки филийки
1 люта чушка поблано, печена и ситно нарязана
1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички чили на прах от анчо
150 г бекон, нарязан на кубчета
12 пшенични тортили, всяка с дължина 15 см.
2,5 с.л. настъргано сирене
2 супени лъжици (30 г) масло
4 големи яйца
2 супени лъжици ситно нарязан лук

Салса пико де гайо

2 зрели домата от сорта „бичи сърца“ или 4 сливови домата, нарязани на кубчета
1/2 червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки
1 халапеньо, ситно нарязано
2 супени лъжици сок от лайм
2 с.л. рапично масло
2 чаени лъжички мед
2 супени лъжици нарязан кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, картоф, яйца, домати, пипер анчо, люта чушка халапеньо, сок от лайм, бекон, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Загрейте 2 супени лъжици олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, солта и черния пипер и гответе около 30 минути, като разбърквате от време на време, докато лукът се карамелизира и стане златистокафяв.

Загрейте останалите 2 супени лъжици олио в голям незалепващ тиган на силен огън. Добавете картофите и гответе до златисто кафяво. Разбъркайте лука, чушката поблано и 1 супена лъжица сол. чили на прах от анчо, подправете със сол и черен пипер. Гответе около 2 минути.
Запържете бекона в тиган на среден огън за около 8 минути, докато стане златистокафяв и хрупкав. Подсушете го върху чиния, покрита с кухненска хартия.
Поставете 8 тортили върху работна повърхност. Отгоре сложете пържени картофи, бекон и сирене. Поставете половината от тортилите върху останалите пълнени тортили, за да направите 4 двойни сандвича. Отгоре сложете останалите 4 тортили. Намажете леко горната част с олио и поръсете с 2 чаени лъжички чили на прах от анчо.
Прехвърлете кесадиите в голяма тава за печене и печете 8 до 10 минути, докато станат златистокафяви и сиренето се разтопи.

Когато кесадиите са почти готови, разтопете маслото в голяма тенджера с незалепващо покритие на среден огън. Внимателно чукнете яйцата в маслото, подправете със сол и черен пипер и гответе около 2 минути, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни.
Отгоре на всяка кесадия сложете пържено яйце, малко доматена салса и щипка пресен лук.

Рецепта Кесадии със сладки картофи и кайма.

Салса пико де гайоСмесете всички съставки в купа и оставете да престоят на стайна температура поне 15 минути преди сервиране.