Домашни сандвичи

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 280, общо мазнини 11 Г., наситени мазнини Г., протеини 8 Г., въглехидрати 36 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Ще се съгласите, че висококачественият хляб, точно както месото, влияе на вкуса на целия сандвич. И понякога, независимо колко вкусна е баничката, една гумена кифличка може да съсипе цялото изживяване с бургера. За да осигурите качеството и вкуса на вашите сандвичи, печете прости, ефирни кифлички с мая, които са идеални за сандвичи и бургери. Домашните кифлички винаги са много по-ароматни и апетитни от купените от магазина. Преди печене леко ги намажете с разбито яйце и поръсете със сусамови семена; тези невероятни кифлички ще ви зарадват с хрупкава коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

3 ч.л. инстантна мая
1 чаша вода на стайна температура
1 чаша мляко на стайна температура
5 чаши първокласно брашно (650 г)
1,25 ч.л. сол
1,5 с.л. кристална захар
2 супени лъжици разтопено масло

Измиване на яйца

1 голямо яйце
1 с.л. вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, първокласно брашно, яйца, мляко, кифлички за хамбургери

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа или в купата на стационарен миксер смесете маята и 1 чаша вода. Оставете сместа да престои 5 минути.
Добавете млякото, брашното, солта, захарта и разтопеното масло. Омесете тестото. Прехвърлете го върху леко набрашнена работна повърхност и продължете да месите на ръка или в купата на миксер с кука за тесто за около 10 минути. Добавете още брашно, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото по ръцете, купата или плота.

Намажете голяма купа с масло или растително масло. Прехвърлете тестото в купата и го разточете около стените, за да покриете добре повърхността. Покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса за 1 час или докато тестото удвои обема си.
Постелете 1 голяма или 2 малки тави за печене с хартия за печене. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност и го сгънете няколко пъти, след което го оставете да почине 5 минути. Нарежете тестото на порции от 100 г (общо ще имате 1,1-1,3 кг тесто), като направите поне 12 порции.
Оформете тестото на твърди топки и ги сплескайте леко с длан. Поставете топките върху тава за печене. Ако имате печат за рула Kaiser, използвайте го. Притиснете здраво горната част на рулата, но внимавайте да не ги прережете докрай.Обърнете кифличките с шарката надолу. Покрийте ги с лека кухненска кърпа и ги оставете да втасат 45 минути на място без течение.
Загрейте фурната до 200°C.
Леко поръсете кифличките с царевично брашно. Внимателно ги обърнете, така че шарката да е нагоре. Разбийте едно яйце с 1 супена лъжица вода. Намажете всяка кифличка с него. Поръсете със сурови или печени сусамови семена, ако желаете.
Печете 16–20 минути до златисто кафяво. Вътрешната температура на готовите кифлички трябва да бъде 90°C.