Невероятни баварски гевреци

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1349, общо мазнини 115 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 71 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 5039 мг, захар 3 Г.

Тези меки кифлички с вкус на гевреци са идеални за голямо разнообразие от сандвичи. За да ги направите, ще ви трябват само няколко съставки: брашно, мая, лъжица захар и сол. Но за да сте сигурни, че кифличките придобият този отличителен вкус на гевреци, е важно да ги бланширате във вряща вода и сода бикарбонат преди печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. активна суха мая
2 и 3/4 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване
1 с.л. захар
1 ч.л. едра сол + допълнително за поръсване
Растително масло за намазване на купата
Спрей за готвене
1/3 чаша сода бикарбонат

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете 1 чаша топла вода (около 38°C) в купата на миксер и поръсете маята върху нея. Оставете да престои 5 минути, за да се разтвори маята. Междувременно в голяма купа смесете брашното, захарта и солта.
Добавете брашнената смес към маята и разбъркайте с куката за тесто на най-ниска скорост, докато тестото се получи. Увеличете скоростта на средна и продължете да разбърквате, докато тестото стане еластично и гладко, около 8 минути.

Оформете тестото на топка, поставете го в голяма, намаслена купа и го обърнете, за да се намаже с олио. Покрийте с влажна кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 30-35 минути. Постелете тава за печене с фолио или силиконова подложка за печене, напръскайте обилно със спрей за готвене и оставете настрана.
Омесете тестото, след което го обърнете върху набрашнена повърхност. Месете, докато стане гладко и еластично, около 1 минута. Разделете на 4 парчета и оформете продълговати кифлички с размери 12x7 см (5 x 2,7 инча). Поставете кифличките върху подготвената тава за печене и направете четири диагонални разреза от 5 см (2 инча) в горната част на всяка кифличка. Покрийте с влажна кърпа или леко с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса на топло място, докато почти удвои обема си, 15-20 минути. Междувременно загрейте фурната до 220°C (425°F) и оставете 8 чаши вода да заври в голяма тенджера на силен огън.
Добавете содата за хляб към врящата вода (тя ще се разпени леко). Добавете 2 кифлички и гответе по 2 минути от всяка страна. Извадете кифличките с решетъчна лъжица и ги прехвърлете върху тава за печене. Поръсете със сол. Попарете останалите кифлички по същия начин.
Печете кифличките до тъмно златисто кафяво, 12–15 минути. Оставете ги да се охладят леко върху тава за печене. Използвайте за сандвичи.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Домашен хляб / Немска кухня / Гай Фиери

Подобни рецепти