Меки гевреци

Гласове: 4

Време: 1 час.
Сложност: средно
Количество: 6 бр.

Вкусните меки гевреци са немски сладкиш, обичан както от деца, така и от възрастни. Те се пекат от меко и еластично тесто с мая, което лесно се навива на дълги въжета и се оформя като гевреци. Преди печене гевреците се потапят в разтвор от сода бикарбонат, за да се получи прекрасна златистокафява коричка и несравним вкус, който се съчетава идеално с щипка едра сол. Потопете готовите меки гевреци в разтопено масло и сервирайте топли със сос от горчица и майонеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Претцели

1 чаша мляко
1 пакетче активна суха мая
3 с.л. кафява захар
2 и 1/4 чаши брашно + допълнително за работа
10 с.л. масло + допълнително за намазване
1 чаена лъжичка фина сол
1/3 чаша сода бикарбонат
2 супени лъжици едра сол

Сос

1/4 чаша майонеза
1/4 чаша дижонска горчица
3 с.л. кафява захар
0,5 ч.л. ябълков оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мляко, кафява захар, първокласно брашно, масло, майонеза, Дижонска горчица, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете гевреци. Загрейте млякото до 43°C, изсипете го в средно голяма купа и поръсете с маята. Оставете маята да омекне за около 2 минути, след което разбъркайте кафявата захар и 1 чаша брашно с дървена лъжица. Нарежете 2 супени лъжици (30 г) масло на кубчета, омекнете го и го разбъркайте с тестото. Добавете останалите 1 1/4 чаши брашно и фината сол и омесете лепкаво тесто. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност и месете, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато стане гладко, но все още леко лепкаво, около 5 минути. Оформете тестото на топка, поставете го в леко намаслена купа и покрийте с пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса на топло място за около 1 час или докато удвои обема си.
Загрейте фурната до 230°C (450°F) и намажете голяма тава за печене с мазнина. Притиснете тестото, след което го обърнете върху леко набрашнена повърхност. (Ако тестото ви се струва гъсто, покрийте го и го оставете да почине, докато се отпусне.) Разделете тестото на 6 парчета. Оформете всяко парче на въже с дължина 75 см (30 инча) с ръце, като го държите за краищата и почуквате средата по плота, докато разтягате тестото. Сгънете всяко въже във формата на геврек.

В плитка тава за печене разтворете содата бикарбонат в 3 чаши топла вода. Внимателно потопете всяка геврека в разтвора от сода бикарбонат, след което ги подредете върху подготвената тава за печене и поръсете с едра сол. Печете до златисто кафяво, 10-12 минути.
Пригответе соса. В купа смесете майонезата, горчицата и оцета. Покрийте и охладете.
Разтопете останалите 8 супени лъжици масло в плитка купа. Потопете горещите гевречета в маслото, като ги покриете напълно, и ги поставете върху решетка, за да се отцедят. Сервирайте топли с горчичен сос.

Категории:

рецепта / Пекарна / Домашен хляб / Солени пайове и кифлички / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Немска кухня

Подобни рецепти