Домашни гевреци

Гласове: 2

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: средно
Количество: 12-16 гевречета

„Ако се чувствате празнично, можете да изпечете тези гевреци в кифлички за хот-дог и да ги напълните с немска наденица“, казва Дъф.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

7 г суха активна мая
2 супени лъжици захар
4 с.л. разтопено масло
1 с.л. сол
2 яйчни жълтъка
2 супени лъжици. брашно за хлебни изделия
2 чаши пшенично брашно
Зехтин за намазване

Довършителни работи

1/2 чаша сода бикарбонат
Спрей за готвене
Брашно за поръсване
110 г разтопено масло
Купа сол за гевреци
Горчица за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, масло, яйца, брашно, брашно за хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тестото. В голяма купа смесете маята, захарта и 1,3 чаши топла вода. Оставете да престои около 7 минути, докато маята се активира. Добавете разтопеното масло, солта, жълтъците и двата вида брашно. Месете тестото 15-20 минути, докато стане гладко.
Намажете купата и тестото със зехтин, поставете ги в купата и покрийте плътно с пластмасово фолио. Оставете тестото да втаса в хладилник или на друго топло и сухо място за 30-40 минути или докато удвои обема си.

Направете гевреци. В средно голяма тенджера смесете содата за хляб с 4 чаши топла вода, докато сместа стане млечно бяла, след което оставете да къкри леко на слаб огън. Загрейте фурната до 220°C. Покрийте 3 тави за печене с хартия за печене и напръскайте със спрей за готвене.
Притиснете тестото в юмрук. Нарежете на 12-16 парчета и оставете да почине 5 минути. Усучете всяко парче на въже с дължина 60 см. Повдигнете краищата на въжето във формата на "U", след което усучете единия край върху другия два пъти, за да създадете двойно усукване в средата. Сгънете двата края, като ги закрепите с карфици в долната част на "U", за да създадете форма на геврек.
На порции потапяйте гевреците в кипящата течност за 30 секунди, като ги обръщате веднъж. Извадете с решетъчна лъжица или две дървени лъжици и отърсете излишната течност; поставете върху подготвената тава за печене. Леко поръсете гевреците с брашно, покрийте леко с пластмасово фолио и оставете да втасат за 20 минути.
Намажете гевреците с разтопено масло и напръскайте труднодостъпните места със спрей за готвене. Поръсете със сол за гевреци. Печете до златисто кафяво, 8-12 минути. Оставете да се охладят за няколко минути и сервирайте с горчица.

Категории:

рецепта / Пекарна / Домашен хляб / Солени пайове и кифлички / Европейска кухня / Немска кухня / Дъф Голдман

Подобни рецепти