Домашни кифлички

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 15 бр.

Опитайте да направите ефирни печени изделия със сода бикарбонат и никога повече няма да се върнете към купените от магазина варианти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

2 ч.л. суха активна мая
2/3 чаша топла вода
1,5 чаши първокласно брашно, повече, ако е необходимо
1/2 ч.л. сол
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
2 супени лъжици разтопено масло, плюс допълнително за намазване

Хранителни добавки

4 чаени лъжички сусамови семена
плюс 4 ч.л. гранули лук
4 ч.л. сушен магданоз
плюс 4 ч.л. нарязан лук
плюс 1/2 ч.л. сушен копър
2 супени лъжици маково семе (залейте ги с вряща вода и ги оставете да набъбнат)
Смесете подправката с тестото

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, лук, магданоз, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа поръсете маята с топла вода; разбъркайте, за да се разтвори, и оставете да престои 5 минути.
В голяма купа смесете брашното, солта и содата за хляб. Добавете маята и разбъркайте добре с дървена лъжица. Ако тестото е лепкаво, добавяйте брашно по щипка, докато се образува меко тесто.

Месете около 5 минути, докато стане меко и еластично. Регулирайте лепкавостта, като добавите малко брашно. Ако използвате миксер или кухненски робот, тестото ще образува мека топка около куката за тесто, а стените на купата ще излязат чисти. Добавяйте брашно, ако е необходимо, за да уплътните тестото.
Поставете тестото в намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 1 час или за една нощ (колкото по-дълго, толкова по-добре). След това овкусете тестото.
Загрейте фурната до 220°C, като поставите решетката в средата. Постелете тава за печене с хартия за печене.
С помощта на тежка точилка разточете тестото на правоъгълник с размери приблизително 45 х 15 см и не по-дебел от 0,3 см. Сгънете тестото по късите краища, като изтупвате излишното брашно, за да получите трислойни кифлички. Разточете отново с точилка. Надупчете тестото с дървено шишче. Изрежете кръгове с нож за пица.

Разпределете тестото върху подготвената тава за печене. Поръсете леко сол от височина 30 см, за да се разпредели равномерно.
Печете, докато леко покафенеят и станат хрупкави, 15-20 минути. Проверявайте кифличките няколко пъти по време на печене, за да се уверите, че външните кифлички не покафеняват твърде много. Ако кифличките не се пекат равномерно, обърнете ги.
Извадете от фурната и намажете с разтопено масло. Оставете да се охлади върху решетка.

Забележка

Печените изделия от тесто с мая могат да бъдат ефирни, като се добави сода бикарбонат, която добре смесва брашното и водата в маслената фаза..