Скоунс с шафранов крем

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 8 кифлички

Тези меки, люспести кифлички се гордеят с чудесно кремообразен, пикантен вкус, благодарение на течната сметана, влята с шафран. Ароматизираната сметана се добавя към тестото и се използва за намазване на кифличките преди печене. Кифличките са леко сладки, със сочни стафиди и хрупкава, сладка коричка. Насладете им се топли, намазани с масло.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша течна сметана
1/4 ч.л. леко натрошени шафранови нишки
0,5 ч.л. екстракт от ванилия
3 супени лъжици златни стафиди, тъмни стафиди или ситно нарязани сушени кайсии
2 ч.л. сметана шери, сладко вино или вода
2 чаши първокласно брашно
1/4 чаша кристална захар
2,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. сол
70 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца, плюс допълнително за сервиране
1 супена лъжица едра захар (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, крем, шери, стафиди, шафран

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете течната сметана и шафрана в малка тенджера. Оставете да заври на среден огън, след което свалете от котлона и изсипете в купа. Оставете да престои, като бъркате често, за 10 минути. Приберете в хладилник и оставете да се охлади, като бъркате от време на време, за около 20 минути; разбъркайте екстракта от ванилия.
Смесете стафидите и шерито в малка купа и загрейте в микровълнова фурна за 45 секунди.

Загрейте фурната на 200°C (400°F) и покрийте тава за печене с хартия за печене. В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, бакпулвера и солта. Разбъркайте маслото с пръсти, докато сместа заприлича на едро брашно. Добавете сместа със стафиди, след което добавете шафрановия крем, като оставите 1 супена лъжица (с няколко нишки) за намазване. С дървена лъжица омесете меко тесто.
Поставете тестото върху подготвената тава за печене и го оформете в кръг с диаметър 18 см и дебелина 2 см. Нарежете го на 8 парчета и ги разпределете на 2 см един от друг. Намажете с останалия шафранов крем и поръсете с едра захар.
Печете, докато кифличките се надуят и станат тъмнозлатисти по краищата, 14-16 минути. Прехвърлете върху решетка и оставете леко да се охладят. Сервирайте кифличките с масло.

Категории:

рецепта / Закуска / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти