Уонтони с мексикански пълнеж
Гласове: 2
Време: 45 мин.
Количество: за голяма компания
Количество: за голяма компания
Въпреки азиатския произход на вонтоните, вкусът им придобива съвсем ново значение, когато се пълнят с типична мексиканска зеленчукова смес: домат, авокадо, царевица и червен лук. Всички зеленчуци се нарязват на малки кубчета, колкото царевица, увиват се в тесто и вонтоните се пържат в дълбока мазнина за няколко минути, докато станат златисти и хрупкави. За сервиране, сервирайте със сос за потапяне от заквасена сметана с кора от лайм и кориандър; той перфектно допълва вкуса на зеленчуците. Чудесно лакомство за домашни партита.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 36 квадратни листа тесто за вонтон
- 3 кочана царевица, обелени
- 1 малък лайм
- 1,5 чаши заквасена сметана
- 1/4 чаша пресен кориандър, ситно нарязан
- 2 ч.л. лют сос
- 2 червени домата, нарязани на кубчета (около 3/4 чаша)
- 1 средно голямо авокадо, нарязано на кубчета (около 3/4 чаша)
- 0,5 чаша червен лук, ситно нарязан
- Растително масло, за пържене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тесто за вонтон, царевица, сливови домати, Авокадо, сок от лайм, заквасена сметана, червен лук
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете царевицата в кошница за готвене на пара над тенджера с вряща вода. Покрийте и гответе 8 минути.
- Междувременно настържете кората на лайм в малка купа и изстискайте 1 супена лъжица сок от лайм. Добавете заквасената сметана, кориандъра, лютия сос и 1/4 чаена лъжичка сол и разбъркайте добре; оставете соса настрана.
- Извадете царевицата от уреда за готвене на пара и я оставете леко да се охлади, след което отрежете зърната от кочана. Смесете в купа с 0,5 чаена лъжичка сол.
- Постелете голяма тава за печене с кухненска хартия, след което подредете листовете уонтон върху тях на един слой. В центъра на всяко парче поставете 1 чаена лъжичка царевица, 1/2 чаена лъжичка домат, 1/2 чаена лъжичка авокадо и 1/4 чаена лъжичка червен лук.
- В голяма тенджера загрейте около 4 см растително масло, докато достигне 190°C на термометър за пържене (или забодете дървено шишче в маслото, за да проверите температурата; около него трябва да се образуват мехурчета).
- Намокрете краищата на всеки лист тесто с вода, след което го сгънете наполовина по диагонал, за да затворите плънката и да оформите триъгълник; леко притиснете, за да запечатате. Работейки на порции, спуснете вонтоните в горещото олио с щипки и пържете за около 1 минута. Обърнете и пържете още 30 секунди или докато станат златистокафяви. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят. Сервирайте с кориандър и лайм.
Авторът на рецептата - Елизабет Спано е рекламен директор и водеща на кулинарно предаване.
Категории:
Подобни рецепти
