Цветове от червен лук в сладко-кисел сироп

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 132, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 304 мг, захар 6 Г.

„Обичам, когато зеленчуците на трапезата акцентират върху сезона. Тези цветове от лук са толкова красиви и вкусни. Могат да се приготвят предварително, след което просто да се затоплят и сервират. Можете също да направите цветя от жълт лук, но те няма да са толкова сладки, колкото червените. Цветовете от лук се съчетават прекрасно с печена пържола или риба. Могат да се използват и за украса на зеленчукова чиния“, споделя Алекс Гуарнашели.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 средно големи червени лука, обелени
2 супени лъжици червен винен оцет
2 супени лъжици бял винен оцет
1 супена лъжица тъмнокафява захар
1/4 чаша екстра върджин зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, винен оцет, кафява захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Отрежете слой с дебелина 0,5 см от горната и долната част на лука, така че да стои изправен. Поставете лука с кореновата страна надолу върху дъска за рязане. Направете три напречни разреза по дължината на стъблото на всеки лук, за да получите шест резена (като пай), като разрежете около две трети от дължината надолу.

Кипнете средно голяма тенджера с подсолена вода. Добавете лука и гответе, докато омекне отвън, 4-5 минути. Извадете и оставете да се охлади. Когато лукът се охлади достатъчно, за да можете да го хванете, внимателно отворете всяка луковица като цвете.
В малка тенджера смесете червения и белия оцет, кафявата захар и 2 супени лъжици вода и гответе на среден огън, докато се получи сироп, 2 до 3 минути.
Поставете цветовете на лука върху тава за печене, покрита с хартия за печене, като ги раздалечите. Поръсете със зехтин и подправете със сол и черен пипер. Печете, докато цветовете се отворят и върховете на венчелистчетата станат златистокафяви, 40-45 минути.
Сложете лука в чиния за сервиране и го полейте със сиропа. Сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Алекс Гуарнашели

Колекции от рецепти