Тексаско-мексиканска говежда яхния в бавен котлон

Гласове: 7

Как да си направим говеждо яхния в текс-мекс стил в бавен котлон

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Задушаването на говеждо месо в бавен котлон с настройката за тенджера под налягане отнема не повече от час, особено след като този метод използва по-твърдата част от говеждото месо от плешката. Резултатът е невероятно крехък и ароматен. Задушете говеждото месо по текс-мекски или просто текс-мекски, като добавите типични подправки и билки, пресни люти чушки и консервирани домати в собствен сос. За богат сос добавете натрошени царевични чипсове по време на процеса на задушаване. Сервирайте задушеното говеждо месо със соса и сварен ориз, поръсено с настъргано сирене и ароматен пресен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. пушен червен пипер
1/4 ч.л. смляна канела
900 г нарязано на кубчета говеждо месо за задушаване (за предпочитане от шийката на плешката)
1 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чушка поблано, разполовена, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
4 скилидки чесън, пресовани
1 консерва (424 г) нарязани на кубчета домати с люти чушки
0,5 чаши натрошени царевични чипсове + допълнително за сервиране
1 с.л. ябълков оцет
0,5 чаша пресен кориандър, едро нарязан + допълнително за сервиране
Приготвен бял ориз за сервиране
Настърган чедър и нарязан зелен лук за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: подправка за чили, кимион, кориандър, червен пипер, канела, говеждо месо, лук, люта чушка, чесън, домати, ябълков оцет, кориандър, ориз, чедър, зелен лук, царевични чипсове

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете чили на прах, кимион, кориандър, червен пипер и канела. Сложете говеждото месо в средно голяма купа и добавете 4 чаени лъжички от сместа от подправки. Подправете обилно със сол и черен пипер и разбъркайте, за да покриете месото.
Настройте мултикукъра на средна степен на сотиране. Когато дисплеят покаже „горещо“, добавете зехтина, след това добавете лука, чушката поблано, чесъна и щедра щипка сол. Гответе, като бъркате често, докато омекнат и леко покафенеят, около 5 минути. Разбъркайте останалата смес от подправки и гответе, като бъркате, докато леко покафенеят, още около 1 минута.

Извадете от режим на сотиране и разбъркайте с 3/4 чаша вода и доматите, като изстържете всички парченца, залепнали по дъното на тигана, с дървена лъжица. Добавете говеждото месо, като го потопите в течността. След това затворете капака, като се уверите, че вентилът за освобождаване на парата е затворен, и настройте мултикукъра на режим на готвене под налягане за 30 минути. Оставете да престои 10-15 минути, след което внимателно отворете вентила за освобождаване на парата, за да освободите остатъчното налягане.
Изключете бавната готварска печка. Махнете капака и разбъркайте натрошените царевични чипсове, като внимателно раздробявате всички големи парчета говеждо месо. Оставете да се охлади за няколко минути, след което използвайте лъжица, за да отстраните излишната мазнина от повърхността. Добавете оцет и кориандър, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте яхнията с ориз; отгоре сложете сирене, лук, кориандър и натрошени царевични чипсове.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Зимни ястия / Основни ястия / Месо / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Мексиканска кухня / Текс-Мекс

Подобни рецепти