Постни кюфтета с кускус "Конфети" по турски
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 490, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 8 Г., холестерол 89 мг, натрий 891 мг, захар 8 Г.
Калории 490, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 8 Г., холестерол 89 мг, натрий 891 мг, захар 8 Г.
Тези кюфтета са приготвени с кайма и мароканската подправка ras el hanout, която им придава пленителни ориенталски аромати. Сервирайте с кускус Confetti. В допълнение към пълнозърнестия кускус, той включва нарязани сладки чушки с различни цветове, сушени кайсии, прясна мента и магданоз. Тези съставки придават на гарнитурата ярки цветове и вкусове, с освежаващи, сладки и пикантни нотки. Полейте с кисело мляко и лимонова кора и сервирайте.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша пълнозърнест кускус
- 0,6 кг постно смляно говеждо месо
- 2 с.л. зехтин
- 3 чаши замразена смес за пържене на сладък пипер и лук, ситно нарязана
- 2 скилидки чесън, ситно настъргани
- 1 супена лъжица рас ел ханут (мароканска подправка)
- 3/4 чаша обезмаслено обикновено гръцко кисело мляко
- Ситно настъргана кора и сок от половин лимон
- 1/4 чаша нарязана прясна мента
- 1/4 чаша нарязан пресен магданоз
- 1/4 чаша нарязани сушени кайсии
Суха смес от подправки Рас ел Ханут
- 1 пръчка канела 2 парчета галангал
- 1 с.л. смлян джинджифил
- 8 плода бахар
- 8 бели или зелени семена от кардамон
- 1 чаена лъжичка анасон
- 1 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
- 1 чаена лъжичка лавандула
- 2 малки парченца корен от перуника
- 5 сушени розови пъпки
- 4 цели скилидки
- 6 плода куркума
- Щипка боздуган
- 1/2 ч.л. смлян лют червен пипер
- Смелете всички съставки
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: кускус от зърнени храни, кайма от говеждо месо, сушени кайсии, сладък пипер, лук, лимонов сок, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голям незалепващ тиган загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете замразените зеленчуци и гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари, 8 до 10 минути. Прехвърлете половината зеленчуци в голяма купа, а другата половина в средно голяма купа; не мийте тигана. Добавете кускуса, 1/2 чаена лъжичка сол, няколко стръка прясно смлян черен пипер и 1 1/2 чаши вряла вода в голямата купа. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 10 минути.
- Междувременно, в средно голяма купа, добавете каймата, чесъна, рас ел ханут, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. Разбъркайте с ръце, като разпределите съставките равномерно. Оформете осем кюфтета с дължина 10 см. В запазения тиган загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин на среден огън; добавете кюфтета и гответе, като обръщате, докато покафенеят, около 8 минути.
- В малка купа смесете киселото мляко, лимоновата кора и сока. Разрохкайте кускуса с вилица и добавете ментата, магданоза и сушените кайсии. Разпределете кускуса, соса от кисело мляко и кюфтетата в купичките за сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
