Турски манти
Гласове: 5
Време: 1 час и 25 минути
Въпреки че мантите са популярни сред много култури, тяхната форма, метод на приготвяне и представяне варират в различните региони. Съвременните турски манти най-често се оформят на малки квадратчета или триъгълници и се варят във вода. Замесете тестото от овесени ядки и брашно, разточете го, нарежете на квадратчета и напълнете с кайма и лук. Тестото ще бъде доста лепкаво, но не позволявайте това да ви обезкуражи - крайният резултат си заслужава. Сервирайте готовите манти с гръцко кисело мляко, подправен зехтин и люспи чили. Тези съставки и тяхната комбинация придават на турските манти несравним вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Манти
- 2 пакета инстантни овесени ядки без овкусители (около 2/3 чаша) по 30 г всяко
- 2 чаши брашно + допълнително за работа
- 1 голямо яйце
- 1 с.л. зехтин
- 220 г кайма
- 1 малка бяла глава лук, настъргана и изцедена
Топинги
- 1,5 чаши обикновено гръцко кисело мляко
- 1 скилидка чесън, настъргана
- 1/4 чаша зехтин
- 1 - 2 ч.л. люспи червен пипер
- 1/4 ч.л. червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: овесена каша, брашно, кайма от говеждо месо, яйца, кисело мляко, люспи от червен пипер, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Пригответе мантиСварете овесените ядки според указанията на опаковката и ги оставете да се охладят. В купа смесете овесените ядки, брашното и 1/2 чаена лъжичка сол. Направете кладенче в центъра. Добавете яйцето и зехтина в кладенчето и разбъркайте с вилица.
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го омесете на гладка топка. Покрийте с кърпа и оставете да почине 30 минути. Междувременно в купа смесете смляното говеждо месо, лука, 1 супена лъжица сол и черен пипер на вкус.
- Пригответе гарнитуритеВ купа смесете киселото мляко, чесъна, 1 чаша вода и сол на вкус. Загрейте зехтина в малък тиган на среден огън. Добавете люспите червен пипер и червения пипер и гответе 1 минута. Оставете киселото мляко и билковото масло настрана.
- Кипнете тенджера с подсолена вода.
- Разделете тестото на 4 парчета. Върху набрашнена повърхност разточете всяко парче на правоъгълник с размери 50 х 10 см, след което го нарежете на квадрати 5 х 5 см. Поставете 1 чаена лъжичка плънка в центъра на всеки квадрат, сгънете тестото на триъгълник и притиснете краищата, за да запечатате плънката вътре.
- Гответе мантите на порции, като разбърквате от време на време, докато изплуват на повърхността, 8 до 10 минути. Отцедете и разпределете мантите в купички. Отгоре залейте със сос от кисело мляко и билково масло.
Категории:
Подобни рецепти
