Ньоки в месен сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пригответе италиански ньоки на 29-ти от месеца, поставете монета под чинията и си пожелайте нещо! Точно това правят хората в някои латиноамерикански страни, вярвайки, че това ще им помогне да увеличат богатството си.

В тази рецепта ньоките се съчетават перфектно със сос, приготвен от крехка кайма и маслини Нисоаз, които растат в района на Ница в Южна Франция.
Ако нямате маслини Нисоаз, можете да ги замените с обикновени черни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 гр. ньоки
250 г едро смляно говеждо месо
1 с.л. зехтин
120 г бекон, нарязан на кубчета
4 скилидки чесън, счукани
2 с.л. бренди или червено вино
3 шалота, нарязани
1 чаша нарязани на кубчета моркови
1 стрък целина, нарязан на полукръгчета
1 с.л. доматено пюре
1 консерва (400 г) домати в собствен сок
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 дафинов лист
2 лентички портокалова кора, широки 2,5 см.
2/3 чаша малки обезкостени маслини Нисоаз, нарязани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ньоки (кнедли), кайма от говеждо месо, домати, дафинов лист, червено вино, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в средно голям тиган на средно силен огън. Добавете чесъна и бекона. Гответе 4 минути, докато беконът стане златистокафяв. Добавете каймата и гответе, като бъркате, 3 минути. Налейте брендито, шалота, морковите, целината и доматеното пюре. Оставете да къкри 4 минути, докато зеленчуците омекнат. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
След това смачкайте доматите с ръце, като ги добавите към каймата, и залейте със сока от консервата. бульонДобавете дафиновия лист, кората и маслините. Оставете да заври и намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри 20 минути. След това махнете капака, увеличете котлона и оставете да заври силно, докато част от течността се изпари и сосът се сгъсти.

Кипнете голяма тенджера с вода и подправете със сол. Добавете ньоките и гответе 1 минута, докато изплуват на повърхността. Отцедете веднага, за да предотвратите преваряването на ньоките. Отстранете кората и дафиновия лист от соса, подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте ньоките със соса.

Рецепта Ньоки с масло от кафяв градински чай.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти

Подобни рецепти