Ньоки в пресен сос маринара

Гласове: 1

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 415, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 65 Г., влакно 5 Г., холестерол 11 мг, натрий 775 мг, захар 4 Г.

Домашно приготвени меки ньоки в богат доматен сос, също приготвени от нулата – какво по-хубаво за уютна неделна вечеря със семейството?! Както ньоките, така и сосът са доста лесни за приготвяне, така че не позволявайте на процеса да ви плаши. Можете дори да помолите малките си деца да ви помогнат да направите вдлъбнатини по ньоките с вилица. Тези вдлъбнатини са не само за естетика, но и за да се гарантира, че колкото е възможно повече сос ще се задържи върху всяко кнедле. Така че не пропускайте тази важна стъпка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ньоки

900 г картофи
2 чаши първокласно брашно + допълнително за поръсване на работната повърхност
1/4 чаена лъжичка едра сол
3 чаши сос маринара, рецептата по-долу
Настърган пармезан за сервиране
Нарязан пресен босилек за сервиране
Специално оборудванемелница за зеленчуци или преса за картофи

Сос маринара

1/4 чаша зехтин
3 счукани скилидки чесън
700 г нарязани домати
0,5 ч.л. италианска подправка
2 супени лъжици несолено масло
6 нарязани листа пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ньоки (кнедли), сос маринара, Италиански подправки, картоф, Пармезан, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Измийте картофите добре и ги надупчете няколко пъти с върха на нож. Печете върху тава за печене, докато омекнат, около 1 час. Оставете настрана да се охладят.
След като картофите се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, обелете ги и смачкайте пулпата през преса за картофи. Поръсете 1,5 чаши брашно върху чиста работна повърхност и с лъжица разпределете картофеното пюре в центъра. Подправете със сол на вкус. Смесете картофеното пюре с брашното, докато тестото образува гладка, леко лепкава топка. Ако тестото е твърде лепкаво, постепенно добавете още 0,5 чаша от останалото брашно.

Разделете тестото на 4 равни парчета и покрийте 3 от тях с влажна кухненска кърпа. Върху леко набрашнена работна повърхност разточете тестото на кора с дебелина 2,5 см. Нарежете на парчета с дължина 2 см. Обърнете вилицата и я дръжте под ъгъл от 45 градуса, така че зъбците ѝ да докосват работната повърхност. Работете с едно парче тесто наведнъж, като натискате зъбците ѝ в него, за да създадете вдлъбнатини от едната страна. Поставете ньоките върху голяма тава за печене, покрита с кухненска кърпа. Повторете с останалите парчета тесто.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете половината ньоки и гответе, докато изплуват на повърхността. Прехвърлете в плитка купа и сварете останалите ньоки.
Сервирайте ньоките топли със сос маринара. Поръсете отгоре с настърган пармезан и гарнирайте с нарязан босилек.

Сос маринара:

В голям тиган загрейте зехтина на средно силен огън, докато заблести. Добавете чесъна и гответе, като бъркате, докато ухае, 1-2 минути. Добавете нарязаните домати, италианските подправки, сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и гответе соса 5 минути. Разбъркайте маслото, докато се разтопи. Свалете от котлона и разбъркайте нарязания босилек.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Прости рецепти за паста / Летни ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Паста / Домашен хляб / Ястия с картофи / Гарнитури от картофи / Италианска кухня

Колекции от рецепти