Ньоки от сладки картофи с кафяво масло, кленов сироп, канела и сос от градински чай

Гласове: 2

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Порции: 6-8

Ньоките са традиционни италиански кнедли, приготвени с брашно, рикота и картофено пюре. Можете да ги приготвите по американски, като замените обикновените картофи със сладки картофи. Това придава на ньоките по-интригуващ, сладко-пикантен вкус, особено когато се комбинират с вкусен сос, приготвен с кафяво масло, кленов сироп и ароматни билки. Разбъркайте ньоките в соса и те ще придобият дълбок, богат, дървесен вкус с ядкова нотка. Това ястие ще бъде луксозно удоволствие за есенната празнична трапеза. Ньоките могат да се приготвят и предварително и да се замразят. Просто сварете необходимото количество преди сервиране. А приготвянето на вкусен сос е въпрос на минути.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ньоки

1 кг сладки картофи
2/3 чаша рикота от пълномаслено мляко
1,5 ч.л. сол
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1 1/4 чаши брашно + 1/3 чаша за работа

Кафяво масло с кленов сироп, канела и градински чай

110 г масло
20 листа пресен градински чай
1 чаена лъжичка смляна канела
2 супени лъжици кленов сироп
1 чаена лъжичка сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, сирене рикота, канела, черен пипер, брашно, масло, градински чай, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ньоки: Загрейте фурната до 218°C (425°F).
Надупчете сладките картофи с вилица. Печете до омекване, 40-55 минути, в зависимост от размера. Оставете да се охладят леко. Разрежете ги наполовина и издълбайте месестата част в голяма купа. Намачкайте сладките картофи с преса за картофи и ги прехвърлете в мерителна чаша. Отмерете 2 чаши от пюрето и ги поставете в голяма купа. Добавете рикотата, солта, канелата и черния пипер и разбъркайте добре. Добавяйте брашното, по 1/2 чаша, и омесете меко тесто. Поръсете леко с брашно работна повърхност и поставете топката тесто върху нея. Разделете тестото на 6 равни топки. Разточете всяка топка на въже с ширина 2,5 см. Нарежете всяко въже на парчета с дължина 2,5 см. Разточете ньоките между зъбците на вилица. Поставете получените кнедли върху голяма тава за печене. Оформете останалите ньоки по същия начин.

Междувременно напълнете голяма тенджера с вода и я оставете да заври на силен огън. Добавете ньоките на 3 порции и гответе, като разбърквате от време на време, докато се сварят, но останат твърди, около 5-6 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете ньоките в тава за печене. Покрийте с фолио, за да се запазят топли, и продължете да готвите останалите ньоки.
Сос от кафяво масло: Докато ньоките се готвят, разтопете маслото в голям тиган на среден огън. След като маслото се разтопи, добавете листата от градински чай. Продължете да готвите, като разбърквате маслото в тигана от време на време, докато пяната се разтопи и млечните твърди частици започнат да потъмняват. Свалете тигана от котлона. Добавете канелата, кленовия сироп, солта и черния пипер. Внимавайте; сместа ще цвърчи. Разбъркайте внимателно. След като мехурчетата се разтопят, добавете сварените ньоки към маслената смес. Прехвърлете ньоките в чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Празнични ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Гарнитури от картофи / Европейска кухня / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти