Картофено пюре с хрян

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Това картофено пюре се приготвя от червени картофи, сварени с кората, които съдържат изобилие от полезни микроелементи. Намачкайте ги със заквасена сметана и масло, а за наситен вкус добавете мляко, влято с хрян, и магданоз. Получената гарнитура е кремообразна, нежна и пикантна едновременно. Перфектно допълнение към празнична птица.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,3 кг червени картофи (около 10 бр.), нарязани на парчета от 4 см.
2 чаши пълномаслено мляко + допълнително топло мляко, ако е необходимо
3/4 чаша ситно настърган обелен пресен хрян (около 220 г)
3/4 чаша заквасена сметана
4 супени лъжици несолено масло, нарязано на тънки филийки
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, мляко, заквасена сметана, хрян

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода, така че да е 2,5 см над картофите; подправете обилно със сол. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 20-25 минути.
Междувременно, в малка тенджера, смесете млякото, хряна и щипка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато хрянът омекне и млякото запари аромат, около 10 минути (няма проблем, ако сместа изглежда пресечена). Покрийте, за да се запази топло.

Отцедете картофите, след което ги върнете в тенджерата и ги поставете на слаб огън. Загрейте, докато излишната течност се изпари, 1-2 минути. Добавете заквасената сметана и маслото и намачкайте картофите с преса за картофи, докато маслото се разтопи и получите картофено пюре с малки парченца. Разбъркайте млечната смес и магданоза; подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако пюрето все още ви се струва гъсто, добавете още топло мляко..
Прехвърлете картофеното пюре в чиния за сервиране.

Категории:

рецепта / Зимни ястия / Празнични ястия / Нова година / Основни ястия / Гарнитури / Ястия с картофи / Картофено пюре / Food Network - рецепти

Подобни рецепти