Два пъти печени картофи с хрян и бекон

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Два пъти печените картофи са предястие, приготвено от печени картофи, разполовени, напълнени и изпечени втори път. Тази рецепта предлага един от най-простите варианти за пълнеж, като картофеното месестово месо се смесва със заквасена сметана, пресни билки и хрян. Сложете пълнежа в лодки от картофени кори и печете до златисто кафяво. Преди сервиране, залейте всяка порция със сметана от хрян и поръсете с хрупкав бекон. Перфектно парти лакомство, което винаги е хит сред гостите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 средни картофа сорт Ръсет Бърбанк (280-300 г всеки)
110 г + 1 с.л. несолено масло
1 чаша заквасена сметана
1/2 чаша нарязан пресен лук, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
4-5 с.л. хрян, отцедете течността
Натрошен пържен бекон, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, масло, заквасена сметана, лук, магданоз, хрян, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в средната и горната третина на фурната; загрейте фурната до 200°C (400°F). Измийте картофите и ги подсушете добре. Печете директно на средната решетка на фурната, докато омекнат, когато се пробият с нож, 40-50 минути. Извадете от фурната и оставете да се охладят за 5 минути.
С помощта на кухненска кърпа вземете всеки картоф и го разрежете наполовина по дължина. Издълбайте месестата част в голяма купа, оставяйки кора с дебелина 0,5 см. Изхвърлете 2 картофени кори. Намачкайте месестата част с 6 супени лъжици масло и 3/4 чаша заквасена сметана и разбийте до гладкост. Добавете зеления лук, магданоза и 2-3 супени лъжици хрян; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разтопете останалите 3 супени лъжици масло; намажете картофените кори с 1 супена лъжица разтопено масло и поръсете вътрешността със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене.

С лъжица разпределете плънката в картофените кори. Върнете във фурната на горната решетка и печете, докато плънката започне да покафенява, а корите станат хрупкави, 18-20 минути. Извадете от фурната и поръсете с останалите 2 супени лъжици разтопено масло.
В малка купа смесете останалата 1/4 чаша заквасена сметана и 2 супени лъжици хрян. Отгоре сложете хряновата сметана върху картофите и поръсете с натрошен бекон и пресен лук.

Категории: